這樣也算電視牆!廿幾台映像管電視堆棧起來的電視牆,這可比液晶屏幕牆有趣多啦!台南小巷內的這家隱藏版餐廳,不只有網美拍照好景,更使用在地食材做出創意好料,傳統肉燥還能變身為火鍋。
▲窖地家食堂藏身在窄巷裡,沒有指引很難找到。
玩台南的樂趣就在穿街走巷間挖寶,真是一點都沒錯,這間低調在市區精華地段開幕的窖地家食堂,如果沒有指標帶路,連在地人都找不到。當文創旅店先鋒「佳佳西市場」在眾人的嘩然聲中熄燈,執行長蔡佩烜沒有停下腳步,這次她要讓新品牌「地家」落地生根。(Di Jia正是台語「在這裡」的意思)
▲保留老磚牆的戶外座位區,很像城市裡的秘密花園。
走進窄巷,來到百年紅磚牆搭配以木刻食材為裝飾的大門前,第一次來的客人都會先探頭張望,門後只見層層往上的泥灰色石階,像個神秘基地,更引人想一探究竟。
▲「自成藝閣」日式手工菜是日本媳婦熊井麗子的手藝。
上了階梯,視線立刻豁然開朗,大量玻璃窗引自然光入室,像是來到城市裡的秘密花園。第一眼吸引住目光的是用20幾台老電視機堆棧出一整面牆,見過許多懷舊餐廳用舊木窗、老花磚來裝飾,但「古早電視牆」還是頭一回見到。
▲牆面採用大量玻璃窗,室內空間明亮,沒有老舊的感覺。
餐廳菜單設計成像是大張報紙,等待被細細閱讀,很特別的是,一翻開看到的不是料理介紹,而是一篇篇食材、產地與職人故事,這些正是一道地道家食堂創意菜的基底,想要述說:挑對的食材才能做出好料理。
▲「招牌媽媽肉燥鍋」一鍋有三種吃法。
其中的味自慢料理要推薦地家自創的窖私藏鍋物「招牌媽媽肉燥鍋」,靈感來自台灣最傳統的肉燥,除了配飯吃,沒想過肉燥也能當火鍋吧?類似壽喜燒的概念,把鍋底換成肉燥,放入喜愛的新鮮蔬菜烹煮出噴香滋味,最後的湯汁也別浪費,放進麵條做成雜炊,一鍋三吃,嘗到既傳統又創新的濃濃台味。
▲「快樂農夫色拉」新鮮蔬菜采自小農的快樂農場。
「窖」會說故事,它不只是一間餐廳,更透過美食與人文紀錄,用餐飲、食材、器皿、百貨來體現在地生活的美好。
窖地家食堂
地址:台南市中西區民權路二段64巷11號
電話:(06)220-9866
時間:11:00~20:00(周一、二休)
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