新年養生，先寵五臟！名中醫推薦5個食療方，一方養一臟，超實用

元旦小長假結束啦！感覺還沒玩夠？已經在開始期待下個假期？告訴大家一個好消息：再過一個月，春節大長假就要來啦

新年伊始，如何開啟一年的健康生活，養生方面又有哪些妙招呢？當然從吃吃吃開始！

指導專家

毛煒（廣東省中醫藥腎內科主任醫師、教授、博士生導師）

林嬿釗（全國名老中醫繼承人，廣東省中醫藥治未病中心主任醫師）

冬季進補，持續才是硬道理

冬季進補，從立冬起就可以拉開序幕了。林嬿釗教授認為，冬季最值得補的日子其實是冬至。

因為冬至是一年中日照時間最短的日子，那天自然界的陽氣藏得最深，能看到的表面陽氣最少，最適合培陽固本，補進去的東西都能很好地吸收。

錯過了立冬和冬至怎麼辦？莫急！實際上，整個冬天都是進補的好時節，持續進補甚至比只在某一個時點進補效果更佳。至於進補頻率，則視個體而定，一般推薦一周1~2次即可。

運動和曬太陽，也是一味「補藥」

中醫藥膳補益的「名氣」太過響亮，以至於很多人忽略了冬季進補的其他方式，比如運動、曬太陽、經絡或穴位養生等。

1運動補益，練內功最好

運動有內外功之分，跑步、體操、拳術等，往往需要使用外勁，屬外功；太極拳、八段錦、五禽戲、易經筋之類，則屬內功。

若以強壯身體為目的，則內外功均可；如從養生角度考慮，則以內功更佳。內功用意不用力，以意為主，以意引氣，以氣運肢體，不偏不倚，不會傷氣耗血。

其中，內功中的八段錦，動作簡單易學，不限場地，老少咸宜。 每一式重複6~8次，以微微出汗為宜。若能持之以恆，可使氣血流暢，體力日健，精神日充。

2向太陽借陽氣，最簡單易行

《黃帝內經》指出，養護陽氣是養生治病之本：「陽氣者，若天與日，失其所，則折壽而不彰」。

太陽作為自然界最大的陽氣來源，在日常生活中，不妨多向它借借氣，養護自身陽氣，方法亦簡單易操作——那就是曬太陽。

★ 曬頭部

中醫經絡理論認為，頭為諸陽之首，凡五臟精華之血、六腑清陽之氣，皆匯於頭部。百會穴位於頭頂正中（過兩耳直上連線中點），曬此穴可以通暢百脈、調補陽氣。

★ 曬後背

人體腹為陰，背為陽。後背正中，督脈沿脊柱循行，曬後背有助溫補陽氣、調理臟腑氣血。人的後腰部位，有兩大補益陽氣的穴位，分別是命門和腎俞，日晒時，可將雙手搓熱後摩擦後腰至微微發熱。

★ 曬手掌

常曬手掌可舒緩疲勞，促進睡眠。 手心最重要的穴位是勞宮穴，即自然握拳，中指尖下所指之處。按揉此穴位有清心安神的作用。

滋養五臟，試試這些食療方

中醫藥膳博大精深，歷久彌新，冬季進補，自是少不了。下面將幾個養生食療方分享給大家：

心，君主之官

養心重在安神

心主神明，主血脈，是人體的統帥，譽為君主之官。

心最怕一個字——「累」。勞心太多、思慮太過，容易耗傷心血，出現心慌、胸悶、胸痛、失眠、記憶力減退等癥狀。

補心重在安神補血，桂圓、蓮子、百合、靈芝、淮小麥等都是上佳的「補心」之選。

推薦食譜：百合雞子黃湯

取雞蛋1個、鮮百合2~3個、冰糖少許。百合掰開洗凈，放水煮半小時後，加入雞蛋黃攪拌煮熟，放冰糖調味，睡前飲用。

肝，將軍之官

疏肝重在理氣

肝藏血，主生髮，乃將軍之官。

肝最怕一個字——「堵」。肝主舒泄，喜條達，肝氣道路通暢，才能滋養全身；氣機不暢，就會感覺肝區疼痛，情緒焦慮、抑鬱。

補肝重在疏肝理氣，可選玫瑰花、陳皮、佛手、青柑、山楂、合歡花等。

推薦食譜：玫瑰佛手花茶

取干玫瑰花瓣6克，佛手花、代代花各5克，放茶盅內，沖入沸水，加蓋燜十幾分鐘後，代茶飲。

脾，倉廩之官

健脾重在驅寒

脾主運化、升清、統血，有如倉廩之官。

脾最怕一個字——「寒」。脾胃是後天之本，水谷運化有賴於脾胃的良好運作。多食寒涼、飲食不節、三餐無規律都會阻礙脾陽運化，表現為食欲不振、腹瀉腹痛、噁心嘔吐。

補脾重在健脾驅寒開胃，茯苓、芡實、蓮子、山藥是食補的佼佼者。

推薦食譜：茯苓養生糕

取茯苓、蓮子、芡實、山藥各適量打成粉，與2倍份量的米粉混合；放糖調味，放入牛奶攪拌成潮濕的糕粉，過篩，蒙上濕布餳30分鐘，然後上鍋蒸熟即可食用。

肺，相傅之官

養肺重在清濁

肺主氣，主肅降，司呼吸，為相傅之官，亦是機體獲得氧氣和排出代謝廢氣的重要器官，堪稱人體「空氣凈化器」。

肺最怕一個字——「濁」。外部的灰霾、抽煙、油煙和體內產生的痰濕肺濁，都會給肺造成危害。飲食過咸、過甜、過油，多吃也會痰生阻肺。

補肺重在清濁祛痰濕。百合、西洋菜、劍花、無花果、竹蔗、椰子水、沙參、麥冬、太子參、雪梨、馬蹄、川貝母、杏仁、陳皮也是常用的化痰止咳食材。

推薦食譜：青橄欖蘿蔔豬瘦肉湯

青橄欖10個，瘦肉500克，蘿蔔1條，蜜棗2個，鹽適量。將蘿蔔切大塊焯水備用，豬瘦肉切大塊焯去血水，與青橄欖一同放入瓦煲，再放兩個蜜棗，大火煮開後轉小火，煲至蘿蔔軟爛即可調味食用。

腎，內務之官

補腎重在節制

腎主藏精，生髓，生育，為先天之本，乃內務之官。

腎最怕一個字——「耗」。《黃帝內經》認為，女子35歲後、男子40歲後，腎氣開始走下坡路。

而腎虛又分為腎陰虛和腎陽虛，其症型不一，進補方式自然各有不同。

腎陽虛者主要表現為怕冷、舌淡胖苔白、腰膝酸軟、男子陽痿早泄、女子難以受孕等，補益當溫陽為主；

腎陰虛者則主要表現為怕熱、舌紅少津、腰膝酸軟、失眠多夢、頭暈耳鳴、男子遺精、女子經少或經閉等，補益當以滋陰為主。

腎最怕一個字——「耗」。補腎重在節制，少耗為宜。飲食上則不妨適當多吃黑色的食物，如黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳、烏雞、桑葚等。

補陽食譜推薦：核桃仁韭菜炒鮮蝦

核桃仁50克、韭菜150克、鮮蝦250克。核桃仁先用香油炸黃色，同洗凈切段韭菜及去殼鮮蝦一起炒熟，與少量白酒同服。

滋陰食譜推薦：淮杞甲魚湯

將甲魚宰殺，洗凈去內臟，切塊，與淮山、枸杞子、紅棗、生薑一同放入沙鍋，加清水2000毫升，大火煮沸後改用小火燉約2小時。

進補3誤區，小心勿入！

冬季進補，補得對才是王道。然而，在進補過程中，人們卻常常走入誤區。

越貴越好，越多越好？

一方面，每種補品均有一定的適應證，針對性用藥，方能充分發揮藥材的作用，若不分青紅皂白亂用一通，反而會傷身。另一方面，葯價高低並不完全等同於藥效優劣。

一個方子，全家通用？

進補要遵循「虛啥補啥，對症進補」的原則，要根據個人情況「量體裁衣」，才能起到真正的補益作用。一家人吃同一種補品的做法並不可取。

小孩進補，贏在起點？

小孩正處於生長發育階段，只要平時飲食均衡，一般不會營養缺乏，也不宜用藥物進補。

如果孩子真的體弱多病，也建議聽從醫生建議再行調理，切勿盲目給小孩吃參茸等溫補之物，否則可能造成性早熟等不良後果。

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