即便是同樣一顆包菜，同樣的五花肉片、青紅辣椒、大蒜、食鹽、生抽、白糖，為什麼家裡炒出來的「手撕包菜」，常常跟餐館炒出來的有很大差別，甚至用上大廚們的「私房妙招」也依然如此？原因更多在於火力的大小與火候的掌握。澎湃火力，對專門商用餐廚用火而言並非難事；精準控火，經過多年訓練與實操的專業廚師也基本可以掌握。但這些，受限於家用燃氣灶的能力和家庭成員烹調水平的差異，在日常生活中較難實現。
讓產品帶給家庭廚房澎湃火力，幫助家庭成員精準控火，對於家用燃氣灶品牌而言，是挑戰，更是機會。特別是在廚電高端化進程中，用戶對於烹飪體驗有了更高需求，其中包括操作簡便性、菜品口感等在內的諸多內容都與「火」直接關聯。
作為對用戶需求的反饋，與對市場趨勢的判斷，廚電頭部品牌方太繼續迭代以高效大火力為典型特徵的極火®系列，引領燃氣灶行業創新發展。日前，方太極火®直噴Ⅱ代JEM7A上市，通過「高效大火力」，點燃燃氣灶煥新熱情。
高端化成燃氣灶機會窗口，火力、熱效升級需求走強
家電大盤，處在結構性調整的縱深階段。以具備高普及率、作為家庭生活必須品的燃氣灶品類為例，零售量規模動態穩定的背景下，零售額規模保持增長態勢，市場價值需求導向明確，板塊高端升級趨勢明顯。
據奧維雲網推總數據，2021年，在零售量保持波動的同時，燃氣灶零售額整體規模為191億元，同比2020年增長2%，增長態勢基本穩定。
與之對應的情況是，線下3000元以上價格段燃氣灶市場份額佔24%，相比2020年有明顯增長。
就《釘科技》觀察，具體而言，產品的高凈值趨向和市場的高端化走向，重點仍在性能提升，主要表現為大火力與高熱效率。
這一點，市場需求與市場走向已給出明示。跟據奧維雲網線下監測數據，目前廚熱市場多數品類在能效（或水效）方面都有進一步提升的空間。再具體到燃氣灶的市場走向變化來看，以一季度為例，燃氣灶品類65%及以上熱效率的產品零售額份額佔比35.6%，相比2019年的20.1%提升了15.5%。
同時，不僅是從用戶需求本身，從宏觀環境下對綠色、低碳、節能的長期堅持來看，熱效率也必然是燃氣灶後市增長的核心關鍵詞。
整體來看，燃氣灶板塊將沿高端路徑，藉由大火力、高熱效率產品，在廚電大盤中完成一次品類的深蹲起跳。
方太極火®Ⅱ代JEM7A，「高效大火力」實現差異化創新
綜觀家電大盤近年來的發展，各品類突破發展瓶頸的關鍵，在道理上大都樸素，但也通常都說易行難，燃氣灶的高端化也是如此。具體到每一個品牌，同樣是深蹲易、起跳難：
一方面，是由於，無論發力大火力，還是高熱效率，都需要比較充分的技術能力，畢竟，最終的用戶體驗，不僅取決於性能的提升，還同步反映在安全性的保障、操作的便捷性等方面，是以澎湃火力和精準控制為直觀表現的綜合體。
另一方面，大火力、高熱效率是品牌都可以看到的升級方向，如何在「通用」路徑上，走出差異化創新的通道，才是掌握競爭主動的關鍵。
《釘科技》注意到，作為致力於創新的廚電頭部品牌，方太不僅在大火力、高熱效上率先發力，同時實現了差異化的創新路徑。
以最新推出的方太極火®直噴Ⅱ代JEM7A為例，這種領先與差異主要表現在兩個維度：
其一，不止於大火力與高熱效，更追求火力與熱效率的平衡與統一，成就「高效大火力」，達到「1+1＞2」式的體驗提升。
首先是火力，這向來是成就美味的核心要素。接着是熱效率，可觀的熱效率，既能保證高效的烹飪，還能一定程度上節約能源的消耗。而二者的結合，讓大火力更有良好施展的空間。比如，更迅速地使熱量在更短時間內滲透食材纖維，鎖住食物營養的同時迸發獨特鮮香，輕鬆實現猛火爆炒。
從核心數據來看，方太極火®直噴Ⅱ代JEM7A，可實現5.2Kw熱負荷、75%熱效率。具體到技術創新層面，其搭載升級的極火®增壓直噴系統，穩壓、進氣、混合、燃燒四重高效層層加持，組成全新燃燒系統，全面提升火域寬度和燃氣效率，帶來高效大火力。
（直噴系統）
其二，繼續圍繞「方太好灶四大標準」，從清潔、操控、安全的維度繼續提升產品表現，做到清潔簡易、操作便捷，突出安全防護，同時達成火力的精準控制，整體實現以「高效大火力」為基礎的良好綜合體驗。
簡易清潔方面，專為增壓直噴系統設計的「隔熱聚能罩」，同時也是鍋支架、盛液盤，三合一的結構設計不僅成就迅猛火力，也讓清潔化繁為易。
（整流聚能罩）
便捷操作方面，使用時可實現7段定檔精控火，以豐富的火力調節，為每道菜找到恰當的火候；使用後其易潔設計簡化了清潔流程，提升清潔效率；另外，智能設計還增加了煙灶聯動的人性化操作，進一步體現科技帶來的便捷。
安全防護方面，與煙、火關聯，讓烹飪的每一個細節都值得重視。方太極火®直噴Ⅱ代JEM7A特別設置了12重安全防線，通過主動安全防護，守護家人的安全，讓烹飪更放心。
（12重安全防護）
以方太極火®直噴Ⅱ代JEM7A作為切口來看，方太燃氣灶不僅把握了高端化升級的核心方向，更通過差異化實現了創新價值的延伸。
存量市場亟待突破，方太式創新引領價值紅利新通道
從需求剛性與市場基數來看，儘管新品類持續衍生，燃氣灶「巨無霸」式的體量依舊無法被撼動，稍顯遺憾的是，燃氣灶在推動產品技術創新方面，顯得頗為遲滯。在《釘科技》看來，這既與市場的存量狀態有關，也與廚房空間基本穩定的功能定位有關。
不過，《釘科技》仍然認為，推動燃氣灶的持續創新，既有必要性，又有可行性。
從必要性來看，廚房場景升級，烹飪體驗需求升級，承擔美食烹飪重要角色的燃氣灶作為廚房的「靈魂」，承擔著實現廚房環境更潔凈、廚房工作更高效等一些列關鍵責任。都說「人間煙火氣，最撫凡人心」，作為「煙火氣」的直接來源，推動燃氣灶持續創新升級的意義，可謂重大。
從可行性來看，目前的燃氣灶雖然普及率高，但就市場分層來看，高端產品存量規模較小；就相應的用戶需求變化和技術創新機會來看，綠色低碳、全屋智能、場景生態等趨向明晰。也就是說，燃氣灶依然有着很大的創新空間。
所以，高普及率不應該成為燃氣灶創新的枷鎖，因設備老化、損壞、生命周期終結導致的汰舊換新，不應該被視為保持市場活力的唯一動力。對存量市場的突破，恰恰會是燃氣灶品類下一輪「起跳」的關鍵。就整個家電大盤而言，其他品類通過創新突破增長瓶頸的事實，也呼喚燃氣灶更主動作為。
只有與時俱進、跨界融合，才能推動產業進步，滿足用戶不斷深化的需求。這方面，方太用自己一系列的創新實踐，打開了燃氣灶市場新的增長想像空間。
《釘科技》觀察來看，方太燃氣灶的創新主要有兩大方向：一是圍繞「火力」加強基礎能力的創新，二是圍繞「操作智能」加強使用體驗的創新。並且，這兩個方向同步開展，相輔相成，整體是對以「好火力、易清潔、好操控、更安全」為內容的「方太好灶四大標準」的持續落地。
以方太新上市的極火®直噴Ⅱ代JEM7A為例，其在「高效大火力」方面表現出了突出的能力，精準控火，以及多重安全防護等的加持，都讓這款高端灶具擁有了強勁的市場競爭力。
極火®直噴Ⅱ代JEM7A，還只是方太致力於燃氣灶品類創新的一個側面。《釘科技》還注意到，今年3月方太還發佈了可摺疊的「魔方灶」，以及搭載智動烹飪系統的智能烹飪灶等極富創新色彩的燃氣灶新品。
具體來看，可自動摺疊的「魔方灶」，充滿了「黑科技」的帶來的顛覆性。其採用前沿的AI全息投影交互技術，科技感十足，在烹飪過程中可以獲得新潮、炫酷的操控體驗，日常清理也變得更加簡單。
智能烹飪灶，將是智能烹飪系統和灶具合二為一的「新物種」，能夠在烹飪過程中實現仿手攪拌、精準稱重、智能火力調節等全過程智能控制，通過內置和雲端智能菜譜，烹飪小白也可以精準控制分量、溫度及時間，輕鬆做出美味大餐。
無論是持續提升的高效大火力，還是科技感十足的智能交互、智能控制，都說明了燃氣灶還有很大的創新空間可以探索。方太的一系列引領式創新，為行業發展增強了動力、導引了方向。
綜上，從家電行業的發展來看，沒有任何品類能夠在所謂的「龐大市場規模」下持續「躺贏」，只有適應用戶需求變化，順應市場發展趨向，才能夠以健康的狀態持續前行；從方太極火®直噴Ⅱ代JEM7A的發佈來看，沒有不可以被創新的品類，只有主動嘗試有意義的創新，品牌才能建立持久的發展動能。燃氣灶的價值升級通道已然開啟，創新的方太將引領行業收穫新的發展紅利。（釘科技原創，轉載務必註明「來源：釘科技」）
