古今糧倉儲糧技術的智慧傳承與創新發展

作者段躍初

在歷史的長河中，糧食儲存一直是關乎國計民生的大事。1971 年那個寒冷的冬日，洛陽老城區的施工現場，一場意外的發現，如同打開了一扇通往歷史深處的大門，讓我們得以窺見千年前古人在糧食儲存方面的卓越智慧。

施工人員在鏟挖地基時，一個規整的六邊形大型坑洞突兀地出現在眼前。憑藉著敏銳的直覺，他們意識到這絕非普通的坑洞，於是迅速將情況上報給了文物部門。文物專家們接到通知後，心急如焚地趕到現場。映入他們眼帘的，是建設工地上方已經顯露出來的十幾個六邊形坑口，這些坑口排列有序，彷彿在默默訴說著曾經的輝煌。一位經驗豐富的資深專家，僅僅掃了一眼，心中便有了判斷，他激動地說：「這很可能是古代的糧倉！」 眾人聽聞，都興奮不已，同時也對接下來的挖掘充滿了期待。

隨着挖掘工作的逐步深入，更多的驚喜接踵而至。越來越多的六邊形糧倉洞口被發掘出來，總數竟有十多處。這一發現足以證明，這裡曾經是一處規模宏大的古代糧食存儲設施。歲月的流逝雖然將它深埋於城市建設的塵埃之下，但卻無法掩蓋它曾經的重要地位。終於，當人們來到最大的一個糧倉洞口時，所有人都被眼前的景象驚呆了。

巨大的窖洞中堆滿了金黃色的穀物，它們整整齊齊地碼放在那裡，彷彿時間在這裡靜止了一般。歷經一千多年的漫長歲月，這些糧食竟然完好無損地保存了下來，這簡直是一個奇蹟！相關的文保和科研人員很快也趕到了現場，他們深知這一發現的重大意義，於是小心翼翼地進行清理和記錄，每一個動作都充滿了敬畏之情。經過仔細測算，這個糧倉的糧食儲量竟然高達約 60 萬斤，這無疑是一項極其寶貴的歷史發現。

然而，更令人震驚的還在後頭。當考古人員將取出的穀粒樣本帶回實驗室進行培育時，所有人都屏住了呼吸。誰也沒有想到，這些已在地下沉睡 1300 多年的「古米」，竟然奇蹟般地成功發芽了！面對這令人難以置信的景象，所有專家都感到無比興奮和震撼。大家紛紛猜測，隋唐時期的古人究竟掌握了何等高超的儲糧技術，才能讓這些穀物在漫長的歲月沉睡後，還能保持如此頑強的生命力？

為了揭開這歷史的奧秘，考古隊決定深入調查這裡的來歷。經過一系列艱苦的研究和分析，他們終於確認這裡就是隋唐時期著名的國家糧倉——含嘉倉。

含嘉倉位於洛陽城內，它的建造源於隋煬帝在公元 605 年的一道命令。當時，洛陽作為都城，又處於京杭大運河的樞紐位置，南北交通在此交匯，地理位置十分重要。而關中地區糧食短缺，主要依靠江南等地的補給。因此，在洛陽設置大型糧倉，無疑能大大方便糧食的運輸與儲存。

據記載，含嘉倉規模宏大，由 400 多個巨大的圓錐形糧窖組成。這些糧窖排列整齊，氣勢恢宏。最大的單個糧窖就可儲萬石糧食，整座糧倉的儲量之巨大，足以保障國家的糧食安全，因此被譽為「天下第一糧倉」。含嘉倉不僅見證了隋唐時期的繁榮昌盛，也為大唐江山的鞏固提供了堅實的物質基礎。

含嘉倉之所以能夠保存如此多的糧食並讓它們千年後仍能發芽生長，離不開其精密的設計與儲存技術。首先，糧倉選址在洛陽城北高地，這裡地勢高且乾燥，有利於通風防潮，為糧食儲存提供了良好的自然條件。其次，採用圓錐形結構，這種獨特的形狀不僅利於封閉，還能有效地隔絕雨水，減少了糧食受潮的風險。再者，糧窖內壁塗抹油泥，進一步阻隔了外界濕氣的侵入，為糧食創造了一個相對乾燥的儲存環境。而最關鍵的是運用了「席子夾糠法」堆積穀物，在層層糧食中間夾入木炭等物質，既保證了通風，又能防止糧食發霉發熱。正是這些巧妙的設計和技術，使得含嘉倉成為了古代儲糧技術的典範。

時光流轉，來到現代，糧食儲存技術也在不斷發展和創新。與古代相比，現代糧倉儲糧方法更加多樣化和科學化。在控制溫度方面，低溫儲藏技術得到了廣泛應用。通過自然通風、機械通風和機械製冷等多種方式，將糧溫降到適宜的低溫狀態。在北方地區，冬季氣溫較低，利用自然通風就可以將糧溫降到 0℃ - 5℃，然後進行全倉密閉，讓糧食在低溫環境下安全儲存。而在南方，由於氣溫較高，更多地採用機械製冷等方式來實現低溫儲糧。

在控制濕度方面，現代配置了先進的糧情監測技術。利用傳感器、電纜和計算機技術，可以實時測量環境濕度、氣體以及檢測害蟲的發生等倉內狀況。一旦濕度出現異常，系統會立即發出警報，工作人員可以及時採取措施，如通風、除濕等，確保糧食儲存環境的濕度適宜。

在防治蟲害方面，充氮氣調技術發揮了重要作用。通過向糧倉中充入氮氣，使氮氣濃度達到 98%以上，讓糧食處於低氧環境。在這種環境下，糧食幾乎不能呼吸，害蟲也難以生存，從而最大程度地避免了糧食腐爛和蟲害的發生。

古代含嘉倉的儲糧技術，是古人智慧的結晶，為現代儲糧技術的發展提供了寶貴的經驗。而現代儲糧技術在借鑒古人經驗的基礎上，藉助先進的科技手段，不斷創新和完善，更好地保障了糧食的安全儲存和質量。古今儲糧技術的傳承與創新，共同守護着人類的糧食安全，為社會的穩定和發展奠定了堅實的基礎。

轉載自：科普文迅