這麼好吃的涼拌毛豆，做起來也太簡單了吧？

1

毛豆放入的盆中，加水（水不要沒過毛豆），再放入多一些的粗鹽，用手揉搓毛豆，利用粗鹽的摩擦力去掉毛豆殼上的髒東西，揉搓5分鐘左右，然後用水沖洗毛豆。

2

洗凈的毛豆用剪子減去兩邊的尖角。

3

鍋內加涼水，放入剪好的毛豆及煮毛豆的調料，大火燒開後轉中火煮15-20分鐘。

4

大約需要八分鐘，毛豆差不多就熟透了，將毛豆撈起來放在盤中冷卻十分鐘。將裏面的調料揀去不要，過涼的毛豆控凈水分。

5

鍋中放適量的花生油，加熱後開小火加入紅干辣椒、蔥和蒜爆香。加入適量的醋，可根據個人喜好添加醋的份量，根據口味添加調味料。

6

調製好醬料以後關火冷卻三分鐘，將冷卻好的毛豆倒入鍋中攪拌均勻，讓所有的毛豆入味。然後將毛豆裝到盤中，再將醬汁淋到毛豆上即可食用。