「豬肉漲價多給孩子吃魚肉，3斤不到20元，不但味道鮮美，重要的是營養價值更高，高蛋白低脂肪低熱量，容易被人體吸收，被人們稱為餐桌上的「營養師」，尤其適合老人孩子補鈣健腦，還供給人體所需要的維生素A、D、E等。紅燒、燉、煲湯都是美味，全家人都愛吃。做法簡單，操作方便，火鍋底料煮開，加入魚肉及其配菜煮開就OK了！一鍵提升，食材一點都不浪費，肉質鮮嫩，味道鮮美，老人孩子都愛吃，好吃還不長肉。」
食材明細主料
鯉魚1條
豆腐1塊
紅薯1個輔料
油適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
白菜適量
香菜適量
香菇適量
寬粉條適量
番茄1個
郫縣豆瓣醬適量
白酒50g
香辣蘸料3包
咸甜口味
火鍋工藝
一小時耗時
普通難度
魚肉火鍋的做法步驟
1
活鯉魚直接請商家給收拾乾淨，回家反覆用清水沖洗乾淨包括魚鰓和腹內，然後用白酒周身及內里抹一遍，腌制一下去掉腥味。
2
水豆腐一塊沖水後控凈水分，香菇清洗乾淨。
3
寬粉條提前浸泡好，更容易煮熟，紅薯去皮洗凈。
4
自製的火鍋底料，大個的番茄1個，小的用2個，番茄洗凈切塊，蔥、姜、蒜切段或片，炒鍋加入適量的油，爆香蔥姜蒜片和郫縣豆瓣醬，加入番茄翻炒至湯汁濃郁，加入適量的純凈水燒開，加入白酒1小杯大約1兩左右去腥。另一種做法能吃辣就用紅99火鍋底料加四川辣白菜炒一炒，加水煮開製成火鍋底料，辣的過癮。
5
白菜淡鹽水浸泡10分鐘左右，反覆清洗乾淨，不要切段，吃的時候直接掰成塊下入火鍋口感更好。
6
紅薯切片，涮火鍋紅薯特別受歡迎，又甜又面，既是主食又是菜，特別好吃。
7
豆腐一分為二，一半切片拍點麵粉入鍋煎一下，口感更好。另一半直接切片，涮魚鍋最好配老豆腐，我今天買的豆腐有點嫩，口感特別好，不過放到鍋里容易碎。
8
腌制好的鯉魚可以片成魚片，也可以直接切段兒，隨自己喜歡，我就直接切段兒，吃起來更實惠。
9
香菜洗凈，魚鍋放點香菜特別提味。香菇過水焯一下，我總是認為香菇只有焯水才能洗乾淨，所以不管怎麼吃都要焯水。
10
秋高氣爽，魚肉火鍋吃起來，食材隨意，簡單方便，好吃還不長肉。
所屬分類：家常菜 懶人食譜
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