下樓出了電梯,迎面的寒氣讓人意識到冬天真的到了！
這段時間，菜市場的菜價和天氣氣溫有的相似都下降了。豬腿肉14-18元/斤，大蝦17-19元/斤，黑塔青菜和大白菜1.5元/斤左右都可以買到。今天天冷，不如買肉買蝦做的大餛飩吃吃。
目標定了，買起菜來就爽快！豬腿肉+五花肉2斤，大蝦1斤，八兩的鯽魚1條，大白菜一棵，香菜一把，大餛飩皮2斤。
看到上面買的菜，就知道餛飩菜餡是大白菜（時令蔬菜）豬肉蝦仁的了，吃的時候搭配鯽魚湯（湯里加點香菜）。應該說是美餐一頓！
分享一下菜餡的做法:
[微風]大白菜清洗凈瀝干水，切小丁塊放入盆中，用適當的鹽拌均勻後腌制5分鐘，擠干水份放入鍋內，倒少許炒菜用的油拌均勻鎖住水份。
[微風]大蝦挑去蝦線剝殼去頭洗凈。豬腿肉及五花肉切成小塊，同蝦仁一起放入絞肉機。
[微風]豬腿肉和五花肉加大蝦仁絞成肉末，倒入大白菜盆內。
[微風]加入姜蔥末+十三香+蚝油、老抽、生抽、雞精、鹽等調味品拌均勻即可。
選擇鯽魚做湯，這樣吃起來達到鮮上加鮮效果。鯽魚湯煮的時間長一點，讓魚肉煮爛，用細網篩將魚肉渣過濾掉，取湯汁。
說內心話，選擇吃大餛飩是自己喜歡，包的菜餡多，皮兒又沒有餃子皮厚，豬蝦肉和魚湯吃起來，簡直是口感爽歪歪！
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