現代快報訊(通訊員 鄒曄 記者 高達)立夏前夕,蘇州人最喜歡吃的時令蔬菜之一就是蠶豆。4月30日,在蘇州最大的「菜籃子」南環橋市場的蔬菜交易區,蘇州地產蠶豆已少量「搶鮮」上市,批發價在每斤3元左右。儘管價格比外地蠶豆貴一些,但嘗鮮的市民還是不少。
在南環橋市場某蔬菜攤位上,一粒粒新鮮的地產常熟蠶豆水嫩飽滿,還散發著清新的豆香味。該蔬菜經營戶表示,今年三四月份雖然氣溫總體偏低,但常熟蠶豆上市時間基本還是「踏准節拍」的。「我們的常熟蠶豆上市偏早,入口軟糯細膩,水分多味道甜。」
「蘇州本地人對地產蠶豆皮薄軟糯的口感有一種執念。」市民袁女士正在購買蠶豆。「外地蠶豆口感較粗,地產蠶豆口感較嫩,我買了3斤常熟蠶豆,回家剝一剝,一把蔥兩勺糖炒成酥爛,不論下酒還是配飯都很美味。」袁女士告訴記者。
「蘇州地產蠶豆因口感香甜細膩,運輸時間短也更加新鮮,深受蘇州市民喜愛,不過目前上市量較小,過幾天才會大量上市,屆時價格將有所回落,預計價位在10塊錢5斤。」南環橋市場有關負責人介紹,蘇州本地蠶豆雖然有近一個月的市售期,但其「口感巔峰」基本也就是剛上市的兩周,此時是它最嫩、最鮮的時候,還帶着植物的清新香味。
「五一」期間,南環橋市場蠶豆的日銷量預計將突破300噸,價格也將出現回落。
(圖片來源:蘇州南環橋市場)
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