第三屆「中華節氣菜」大會在常州舉辦

現代快報訊（記者 張敏）9月23日，由江蘇省商務廳指導，世界中餐業聯合會、常州市人民政府主辦的「第三屆中華節氣菜大會暨首屆江南美食節」在常州拉開帷幕。

本次活動作為「江蘇味道」系列活動，以「節氣美食 美好如常——中華節氣菜走進江南美食之都」為主題，旨在深入挖掘和弘揚江南飲食文化，打造具有鮮明中國優秀傳統文化特色的「中華節氣菜」，發揮美食產業助推經濟高質量發展的積極作用，擦亮常州「江南美食之都」城市品牌，展現「新能源之都」卓越的營商環境軟實力。

2018年5月，世界中餐業聯合會創建了「中華節氣菜」餐飲新概念——遵循春夏秋冬的時令變化規律，以「陰陽平衡」「五味調和」為核心理念，敬畏天地、珍愛生命、尊重食材，以多樣化的烹調技法，打造具有鮮明中華優秀傳統文化特色的菜式體系。2020年以來，世界中餐業聯合會在四川資陽、陝西西安成功舉辦了兩屆「中華節氣菜大會」，為發揚中華優秀飲食文化、推動中餐繁榮、提升中餐國際影響力和關注度起到了重要作用。

「第三屆中華節氣菜大會暨首屆江南美食節」啟動儀式上，發佈了《中華節氣菜作品選》新書、《江南二十四節氣菜》作品及非遺名宴。

由世界中餐業聯合會、《餐飲世界》雜誌社組編，中國輕工業出版社出版的《中華節氣菜作品選》，聚焦五年來的「中華節氣菜」宣傳與推廣，從近500道「中華節氣菜」系列菜品中擷取和介紹的190道節氣菜肴，反映了製作者對於自然、節氣、生命和傳統文化的敬畏和感恩之心，是時光律動中的匠心之美。

據悉，此次活動設有第三屆中華節氣菜邀請賽、中華節氣菜之江南美食主題展、中華節氣菜高峰對話暨國際名廚中華節氣菜現場展演等系列活動。

（主辦方供圖 校對 李凱波）