【豌豆尖瘦肉湯的具體做法】
準備一些食材：選購350克優質前腿肉（前腿肉是豬肉最受歡迎的部位，由於前腿要大量運動，肉質是最鮮嫩的，而且還有一點肥肉，是這道菜肴的最佳選擇），選購新鮮豌豆尖150克左右（豌豆尖是冬季上市的綠色蔬菜，豌豆尖既可以炒着吃，還可以用來煮湯，湯汁特別清淡，冬季吃正當季），若干片生薑，新鮮香蔥幾根，兩大勺紅薯粉，少許清水，適量食鹽，生抽若干，一個雞蛋清，白鬍椒粉少許，雞精半勺，冷水幾大碗，香油少許，其他調味品。
正確烹飪順序：
第一步：挑選好新鮮豬肉，豌豆尖和其他配菜，提前將豬肉洗乾淨，瘦肉和肥肉分別切片，瘦肉盡量要切薄一些，瘦肉片擱在容器里，加上蔥姜水，加上半勺食鹽，加上生抽一勺，調入兩大勺紅薯粉，打入一個雞蛋清，調入半勺冷水，用筷子攪拌均勻，肉片需要腌制一會兒，這樣肉片細嫩入味，肉質不會柴。
第二步：將豌豆尖洗凈，掐掉不新鮮的葉子，幾片生薑切成細末，香蔥切成若干蔥花，準備好腌制好的肉片和豌豆尖，開始製作這道豌豆尖瘦肉湯吧。
第三步：鍋中調入少許油，加上一些薑末煸炒幾下，加上幾碗冷水煮開，關火下入豬肉片。
第四步：開大火將肉片煮至變色，加上一勺食鹽調味，加上半勺雞精，加上半勺味極鮮，繼續煮一會兒。
第五步：最後下一下豌豆尖，繼續煮一會兒，加上一丟丟胡椒粉，最後撒上小蔥花，關火出鍋，這道豌豆尖瘦肉湯就製作完成了。
豌豆尖瘦肉湯是一款營養又鮮美的湯品之一，豌豆尖的葉片含有大量鈣質，草酸和鐵元素，肉片非常細嫩，湯汁十分鮮美，能夠給孩子補充能量，鈣質更容易吸收，幫助孩子長身體，不用擔心家裡人長膘。
你們有沒有掌握這款豌豆尖瘦肉湯的正確做法嗎？（上述配圖都來自網絡）
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