淮揚菜為什麼是國菜，看過這些你就明白了

可能大部分看這篇文章的人，應該都沒有吃國宴，當然我也是，所以我只能靠自己洪荒之力的腦容量來給廣告吃瓜群眾來說下這件事。

國宴餐桌上能擺些什麼？首先，我們來說明一下這個國家的宴會。簡而言之，接待國外的領袖或者中國尊貴的客人是中國的頂級晚宴。這樣，餐桌上的菜就不能馬虎了，一定要選當地最有特色的菜。而淮揚菜清淡適中，各種口味的人都能嘗試，國宴畢竟是重要場合，不適合吃烤串活着火鍋吧，湖南的臭豆腐也好吃，但是只能說場景不合適。你能說出幾道中國傳統美食嗎，有關於水餃和白皮蝦的介紹，一個是四川的，一個是淮揚的。說起淮揚菜系，事實上，在中國的宴會上，常常會有一些淮揚菜肴的身影。不曉得你的小夥伴是否嘗到了。上面這一盤叫做「水晶肉片」。是不是很好看？別說是吃了，就是聽都沒有聽聞。因為選用的是最上等的豬肉，因此，這種晶瑩剔透的肉塊在某些高級餐館中也會有。第二個是烏魚羹。烏魚這種東西，他見得多了，用來燉湯也不是什麼稀奇的事情。但是，淮揚名廚做的「烏魚羹」與其它的「黑魚」有很大不同。

烏魚湯的味道並不只有一種，最重要的是加入了哪一種食材。烏魚肉燉得很香，魚肉鮮嫩，深受各國領導的好評。它的優勢在於可以在一般餐廳享用，當然，它的天然風味遠不如傳統的美食。這是一盤很有淮陽風味的紅燒獅子頭。這一道菜品的重點就在食材的選取上，做法比較容易，肥肥瘦長的豬肉，不是白開水，只有一鍋雞湯，需要用大火慢煮。看上去很輕，其實味道很好。