說到豆腐，相信大家都吃過，是中國的傳統食物之一，營養又美味。很多人都覺得豆腐便宜，營養價值不高，但它其實營養價值很高，含有豐富的蛋白質，維生素等等，豆腐還具有清熱潤燥、生津止渴的作用。
平時大家都把豆腐用來煎，或者是煮湯，煮湯的相對比較少，用來煎的比較多。煎豆腐非常的美味，外酥里嫩。相信很多人在煎豆腐的時候，都有遇到一個麻煩，那就是豆腐粘鍋，煎完之後，豆腐也變碎了。豆腐之所以會變碎，那是因為你們煎豆腐直接下油鍋。只要你在煎豆腐之前，多加一個步驟，就可以使得煎出來的豆腐不粘鍋也不碎！我們一起來看看！
我們都知道，豆腐是一個比較脆弱的食物，輕輕一碰就可能碎了。所以往往大家在煮豆腐時，大家都非常的小心，但是不管怎麼樣，煎豆腐每次都很容易粘鍋，導致豆腐煎爛，煎碎。
煎豆腐時，需要多加一步，那就是把豆腐用鹽水浸泡20分鐘，浸泡好了後，把豆腐瀝干，表面不能有太多的水分。要是想快速去除豆腐表面水分，可以使用廚房紙把豆腐表面的水分吸干。浸泡過後的豆腐，會變得更加的結實，在煎煎豆腐的過程中，豆腐就不會出現粘鍋的現象了。
但是煎豆腐的時候，也要注意！要煎至金黃色豆腐才可以翻動，不然豆腐也很容易碎掉。一面煎至金黃，翻另外一面煎至金黃，等豆腐兩面金黃色，就可以放入適量的食鹽，翻炒幾遍就可以出鍋了。
煎豆腐時，不想讓豆腐粘鍋，也不變碎，必須多加一個步驟，把豆腐用鹽水浸泡20分鐘，使得煎出來的豆腐美味又不碎！
對此，你們有什麼想說的？歡迎評論！
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