大家好，我是四季！進入到10月份後，很多地區都開始降溫，我們在飲食方面上，應該少吃辛辣生冷的食物，多吃清淡暖胃的食物，才能夠及時補充營養，為入冬打好基礎。
我建議大家多吃高蛋白的食物，比如豆腐就是不錯的家常食物，含有豐富的蛋白質、鈣物質等等，價格便宜營養又高，一年四季都能買得到，中老年人吃它，營養勝過10倍牛奶。
豆腐的做法有很多，可以用來煮湯、油炸、清炒等等，唯一不變的是它的口感，嫩滑爽口細膩，全家老小都適合多吃，但是平常那些做法都太普通，而且吃多也會膩口。
下面給大家介紹一種做法，簡單方便又實用，搭配上米飯簡直太香了。
推薦食譜：【雞蛋豆腐羹】
準備食材：豆腐、雞蛋、牛肉、胡蘿蔔、萵筍、小蔥
具體做法：
第一步：準備1塊白豆腐（3-5塊錢即可），先用刀切成厚片，再改刀切成小方塊，放在碟子中備用。
第二步：準備4個雞蛋，打入碗中，撒入少許食鹽，充分均勻，再倒入溫水，繼續攪拌均勻，撇去碗中的浮沫。
第三步：鍋中水開後，撒入少許食鹽，將豆腐丁放進去焯水，1分鐘後即可撈出，再過一遍涼水，控干水分。
第四步：把豆腐丁倒進蛋液中，稍微晃動幾下，直接放在蒸屜中，在上面扣一個盤子，蓋上蓋子，開大火蒸10分鐘。
第五步：準備1個胡蘿蔔，洗凈後削去外皮，用刀切頭去尾，先切成薄片，再切成小碎丁。放盤子中備用。
第六步：準備一小段萵筍，用刀切成小碎丁，如果不喜歡吃萵筍，可以用香菇、洋蔥代替，按照喜好搭配即可。
第七步：準備5塊錢牛肉，洗凈後切成小長條，再改刀剁成肉末，現成肉末不新鮮，大家不要買，自己弄比較新鮮。
第八步：起鍋燒油，下入牛肉炒至變色，再加入蔥薑末爆香，再將所有食材放進去，炒出香味，倒入半碗溫水煮開。
第九步：開始調味，撒入白糖、食鹽、蚝油、胡椒粉，用鏟子翻炒均勻，燒開後倒入水澱粉，開大火煮到湯汁粘稠。
第十步：豆腐蒸好後拿出來，把料汁淋到上面，一道美味的雞蛋豆腐羹就做好了，嫩滑爽口，一周吃5次都不膩。
結語：以上給大家分享的這道菜，低脂肪高蛋白，吃它勝過10倍牛奶，建議中老年人多吃它，保准你能多吃兩碗米飯。
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