大蝦換個吃法，做成酥香蝦球更美味，裹上馬鈴薯和沙拉，營養又解饞
前些天因為國慶的關係，幾個多年未見的好友準備聚聚，大家天各一方，因為疫情的緣故各自在外地打拚，好不容易今年這個國慶有些閑暇，就準備找個酒樓吃頓飯，順便敘敘舊。
作為東道主，因為我一直在老家發展，所以不由自主的做了一些推薦，甚至在口味喜好上做了簡單詢問，最後找了一處環境優雅，飯菜美味的雅閣，應景又不失品嘗的美食的性質。
而就在這次敘舊之中，自己因為對美食烹飪有着極大的興趣，進而對席間一道蝦仁新菜產生了濃厚的興趣，朋友們又在調侃我是來朋友敘舊還是來探店美食的？此時的我略顯不好意思，幾句寒暄之後，大家又投入了歡聲笑語之中。
當然了，對於這款蝦肉美味我自然也沒放過，在酒過三巡之後，我趁着去洗手間的時間，直接去酒家後廚嘗試討教幾招，沒想大廚也是本地人，兩人一見如故，之後就給我簡單介紹了這款酥香蝦球的製作手法，感興趣的朋友不妨一看。
【美食名稱】：酥香蝦球
【準備原料】：新鮮的大蝦20-25隻，中等大小的馬鈴薯1個，料酒2勺，胡椒粉適量，鹽和雞精少許，生抽一勺，沙拉醬50克。
相對於這款油炸美食而言，它的烹飪手法放棄了麵粉、蛋液、麵包糠的傳統油炸的搭配方式，選用馬鈴薯和沙拉醬代替烹飪，不僅更營養美味，而且實操起來也更容易。
【烹飪第一步】：把準備好的馬鈴薯去皮，用工具處理成馬鈴薯絲，而後放入水中沖洗下澱粉，撈出控干備用；大蝦的處理就是脫殼、去頭、去蝦線，而後稍微清洗下控干，放入一個碗中，加入鹽，雞精，料酒，生抽，胡椒粉，少許食用油抓捏腌制10分鐘入味。
【烹飪第二步】：準備120毫升的食用油，加熱至6成熱後轉小火，把控乾的馬鈴薯絲倒入其中，炸至金黃干焦撈出控油裝盤。
【烹飪第三步】：蝦仁的烹飪與馬鈴薯絲相同，也是用油炸的方式處理熟透，並帶有微微焦感的質感最好；但因為蝦肉易熟，所以按照六成油溫的狀態，油炸3-4分鐘左右即可出鍋。
【烹飪第四步】：之後的處理步驟就是在蝦仁表面先裹上沙拉醬，後蘸上一層酥香馬鈴薯絲，這樣一款好吃又好看的另類款油炸美味就做好了哦。
可口的美食今天就分享到這裡，如果你也想了解更多美食菜肴，不妨多多關注我吧。這裡是食味流年，我們明天不見不散。
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