為什麼飯店裏面的麻辣小龍蝦那麼好吃呢？今天我就來毫無保留的告訴你，來來來，一起做起來吧。兩斤小龍蝦裏面加點鹽，搓一搓，洗得更乾淨一些。
先把鍋加熱一下，在下油，用油滋潤整個鍋的內側，這叫潤鍋。在飯店，小龍蝦都是用高油溫來炸，在家裏面做就不用浪費那麼多油了，直接用炒的更香，而且更能守住水分。
來點切好的姜蒜蔥，主要用途是去腥，全程用大火爆炒三分鐘，加一瓶啤酒，下一包麻辣口味的龍蝦醬，一包可以煮三斤，其它任何調味品不用加了，多省心。中火燜煮15分鐘，這樣小龍蝦才會入味。好了之後就裝盤開吃吧，簡簡單單一道外邊賣的很貴的菜，在家做起來，如果你這道菜學會了，你的家人誇你是大廚，心裏美美噠。
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