中國茶葉已有5000年的歷史，但是每個重點時期茶葉身份的轉變你知道嗎？
作藥用
源於神農氏（舊石器—前221）
自戰國時代寫起，成書於西漢年間的《神農本草經》中有這樣的記載：「神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之」。這裡的荼是指古代的茶，大概的意思是：傳說在遠古時代，神農氏親口嘗過百草，以便從中發現有利於人類生存的植物，出乎意料的是一天之內竟多次中毒。但後來因服用茶葉而獲救；這雖然是傳說，並帶有明顯的誇張成分，但從中可知，人類可能是從藥用解毒開始利用茶葉的。
《神農採藥圖》宋代/佚名
作為食物或藥材
聞於魏晉南北朝（222—589）
茶不僅作為藥材使用，並且開始在人們的生活中登場，逐漸成了待客的佳品，人們也在此時創造出"半茶半飲"的制茶和用茶方式。他們將團茶搗碎放入壺中，加入開水並加工和調味以食用，茶已經從普通百姓中進入上層社會，當時的文化人中茶也成為他們的新寵。
《松溪品茗圖》魏晉/明陳洪綬
飲茶十分普遍
興於隋唐（581—907）
唐朝時，上至天子，下至庶民，都熱衷於飲茶。
陸羽《茶經》問世，飲茶成為一種風尚。
正是在唐代，茶始有字，茶始作書，茶始銷邊，茶始徵稅，茶真正成為一種獨立和全國性的文化或產業。
《宮樂圖》唐朝/佚名
茶文化興盛 全民喝茶時期
盛於宋元（960—1368）
茶成為「家不可一日無也」的日常飲品。這時民間還出現了茶戶，茶室，茶坊等交易製作場所。其習俗中最有特色的是鬥茶，上至皇帝宋徽宗，下到文人士大夫都視其為雅趣。後期茶葉加工方法簡化，名茶品類日趨繁多，散茶成為主流。
《茶道圖》元朝/佚名
六大茶類形成
普及於明清（1368—1911）
明朝時期茶文化也有了更深層次的發展。
清朝新的茶樹種植和生產加工技術出現，茶葉產量持續遞增，更是以大宗貿易的形式迅速走向世界，遠銷世界各國，曾一度壟斷整個世界的茶葉市場，此時炒青制茶法得到了普遍推廣，於是「沖飲法」代替了以往的「煎飲法」。
《柳蔭品茶圖》清朝/佚名
衰敗到復興
民國至現代（1912到現今）
鴉片戰爭以後，民間飲茶的風氣不佳，直到民國，飲茶之風和濃厚的商業氣息混合在了一起。
現今，茶業復興被國家大力支持，茶行業生產發展更加規範化，散茶逐漸向品牌茶靠攏。
《仕女圖》民國/葉曼叔
無論是歷史文人生活中的「琴棋書畫詩酒茶」
還是平民百姓生活中的「柴米油鹽醬醋茶」
茶，都是中國人生活中不可或缺的一部分
茶業未復興，吾輩須努力
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