六月即將要結束了，會迎來最炎熱的三伏天，是夏季最悶熱的時候，溫度非常炎熱，讓人渾身都不舒服，經常容易出汗，一整天的營養會被消耗掉，身體處於最虛弱的狀態。到了七月之後，我們會感受到三伏天的氣息，經常容易出現中暑和上火，脾胃功能變差，消化功能減退，食慾也會越來越差。這個時候的飲食不能太油膩，少吃燒烤或火鍋，多吃綠色的時令蔬菜，南方人喜歡給家裡人煲湯。
今天分享我家晚餐的一款湯品——蘿蔔絲煎蛋牛肉湯，這湯選用新鮮牛肉裡脊，雞蛋和白蘿蔔製作而成，湯汁超級鮮美，好喝不上火。許多人第一次喝這款蘿蔔絲煎蛋牛肉湯，到底應該如何烹飪呢？不妨學一學吧。臨近三伏天，建議給家人喝這湯，營養好消化，越喝越舒坦。
【蘿蔔絲煎蛋牛肉湯的詳細做法】
食材明細：選購300克白蘿蔔（白蘿蔔雖然不是應季蔬菜，但是也很受南方人的喜歡，蘿蔔用來煮湯非常清甜，低脂又低卡，天天喝不長肉），選購土雞蛋兩個，豬油一勺，幾根小香蔥，若干植物油，新鮮牛肉裡脊250克左右，適量清水，半勺蚝油，香菜一根，白鬍椒粉少許，一丟丟食鹽，澱粉兩勺，料酒一勺，生薑若干片，其他佐料。
具體烹飪順序：
步驟1：選購好牛肉，白蘿蔔和雞蛋，白蘿蔔切掉兩頭，去皮切成若干細絲，香菜洗凈切成小段，小蔥切成若干蔥花。
步驟2：鍋底調入適量植物油，兩個雞蛋打在鍋里，中小火慢慢煎熟，兩面都煎至金黃，雞蛋放涼切成塊，備用。
步驟3：牛肉提前清洗乾淨，去掉一層筋膜，牛肉要逆紋路切片，牛肉片放在碗里，加上一個雞蛋清，加上食鹽和白鬍椒粉，調入料酒一勺，加上生粉少許，用手抓至均勻，牛肉片非常嫩滑。
步驟4：鍋底調入一些食用油和豬油，加上蔥白和薑絲，放入白蘿蔔絲炒至變軟，加上兩大碗開水，將湯汁煮沸。
步驟5：滑入腌制好的牛肉片，等待牛肉煮至定型，下入一些雞蛋塊，繼續煮幾分鐘。
步驟6：調入一丟丟食鹽，白鬍椒粉一小勺，加上雞精半勺，撒上蔥花和香菜點綴，煮1分鐘左右。
步驟7：出鍋，這道蘿蔔絲煎蛋牛肉湯就製作完成了。
蘿蔔絲煎蛋牛肉湯是夏季進補的湯品之一，做法非常簡單，喝起來很舒服，牛肉片超級鮮嫩，湯汁好喝不油膩，不用擔心長膘，幫助補足營養，消暑解毒，為身體補充水分，增強身體抵抗力，越喝越健康。
牛肉別再炒着吃，搭配雞蛋和白蘿蔔絲煮一鍋，湯汁鮮美十足，營養很全面，聰明人經常喝。你們學會這款蘿蔔絲煎蛋牛肉湯的正確做法嗎？（所有圖片來自網絡）
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