甜品的種類有很多，擁有的歷史也很悠久。在《夢華錄》這部電視劇中，趙盼兒姐妹幾個人一開始經營的茶坊中售賣一種叫做『果子』的食物，算是他們的招牌菜。而果子並不是水果一類，而是腌制的蜜餞或者是糕點等。而這一類也是甜品之一。甜品含有的熱量很高，因此在我們感覺到特別疲累的時候，來上甜點能夠讓人的身體迅速得到恢復，同時甜品中含有的物質能夠給人的大腦帶來興奮感，這也是吃甜品能夠讓人感覺到開心的原因。
經常光顧甜品店的人對吮指餅乾一定不陌生。吮指餅乾最早來自於意大利，翻譯成英文是『LadyFinger』，其中，lady是女士的意思，而Finger則是手指的意思，這個詞語很有畫面感，可以想像出一個女士在吃完餅乾之後幸福的吮吸手指的場景。吮指餅乾的形狀一般是細長條，看起來和手指很像。因為內部是蜂窩狀，所以吸水性比較強，蘸取酸奶，或者是蜂蜜食用，也算是一絕。作為比較有歷史的甜品，在家庭烹飪食譜中卻比較少見，可見烹飪步驟和烹飪難度還是存在的。所以想要嘗試的各位也要做好可能失敗的打算。
吮指餅乾（女士餅乾）
材料：雞蛋，糖粉或者白糖，檸檬，低筋麵粉，烤箱
做法
1、準備兩個大雞蛋，把蛋清和蛋黃分離到兩個容器裏面，分別加入檸檬擠出的汁水，實在沒有的話，家裡有橘子的話，也可以擠點橘子汁水或者橘子皮的汁水，然後再分別加入糖粉和或者是白砂糖，用電動打蛋器分別打發。其中，蛋黃的部分最後打出的效果是整體看起來均勻絲滑，而且有點發白，很粘稠。而蛋清部分打發的像奶油一樣，將打蛋器取出來的時候，上面自然拉出尖尖。
2、將第一步驟中打發的蛋清和蛋黃放到一個容器裏面，用鏟子翻拌，翻拌的過程要快，但是不可以攪拌，因為攪拌很容易把打發好的雞蛋中的氣泡擠走。然後加入80-100g的低筋麵粉，過篩後倒入到翻拌好的雞蛋裏面，繼續翻拌。
3、翻拌均勻後，把它們裝進裱花袋中，用剪刀在裱花袋的尖尖部位剪出開口。
4、烤箱130度預熱。在這個時候將雞蛋糊擠到烤盤上，有椰蓉的話，可以撒上一些椰蓉。烤箱預熱超過5分鐘就可以，將烤盤放進去，差不多需要30分鐘，過程中要注意觀察，注意不要讓它烤糊掉。感覺差不多就可以取出來了。
做好後的吮指餅乾，蘸奶油也很美味。總體來說，步驟並不是很多，喜歡甜品的你，一定不會覺得很難。
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