最近天熱有點食欲不振,不知道該吃點什麼?
想起了家裡招待客人媽媽每次都會做的青椒釀肉
這是上桌必定光盤的菜
讓不喜歡吃辣椒的我也能吃上好幾個
青椒釀肉
食材:豬肉 、青椒、雞蛋、蒜末、蔥末、 澱粉、料酒、生抽、 鹽、蚝油 、白糖
做法:(1)把豬肉剁成肉碎。
(2)然後調製肉餡,在肉末中打入一個雞蛋,加入適量料酒、蒜末、蔥末、鹽攪拌均勻,用筷子攪打上勁。
(3)尖椒清洗乾淨後去蒂
(4)用一隻筷子,伸進尖椒內部,沿着尖椒籽輕輕地轉動
(5)用手將整根辣椒籽拉出來即可
(6)用筷子將剛剛準備好的肉餡塞入尖椒中。
(7)要耐心一點,不要把辣椒撐破了
(8)調配調味汁,一勺白糖、三勺生抽、兩勺蚝油、一些清水調和均勻備用。
(9)平底鍋燒熱倒入少許油,將辣椒放入鍋中開始煎制。
(10)煎至辣椒表面出現虎皮
(11)把碗汁倒入鍋中,蓋好鍋蓋,大火燒開後轉小火煮3分鐘,直至肉餡成熟即可。
~出鍋~
配上米飯絕了