炒酸奶，比傳統的冷飲更加新鮮，清涼爽口，香甜軟滑，既飽口福，又祛暑熱。炒酸奶是根據快速製冰的原理而將酸奶凝固成塊或片狀。由鏟子將其與製冰機表面分離後盛入碗或杯中供消費者食用的雪糕。由於製作過程中用的是鏟子，製作動作更像炒菜，故稱之為炒酸奶。
炒酸奶本身是有營養的，但是市面上很多炒酸奶都是加了水的，味道沒有那麼濃郁，營養也沒有酸奶本身的營養價值高。其實，用家用炒酸奶機在家製作炒酸奶也比較簡單，簡單幾步，便可製作出一份好吃的炒酸奶，更健康、更隨意、更有趣。
只需幾分鐘，激爽一夏天，簡易步驟，輕鬆製作：
1、首先準備好酸奶和乾果、水果，比如葡萄乾，蔓越莓干，花生碎，核桃仁碎，草莓粒，獼猴桃粒，香蕉粒都可以。
2、將酸奶和準備的材料攪拌在一起，喜歡甜的，可以加點蜂蜜。
3、取出在冰箱-18℃冷凍10小時後的炒冰機，並倒入準備好的酸奶。
4、翻炒酸奶，將酸奶平鋪，待食材稍微凝固後，將酸奶用炒冰機自帶的鏟子劃成格子狀。
5、食材全部凝固結冰即可剷出食用。
品嘗炒酸奶主要分為三個階段：
第一個階段是剛剛炒出來的時候，酸奶塊最脆最冰，吃起來是「冰脆爽滑」的感覺。
第二個階段是過了一段時間酸奶有些融化了，這個時候最像雪糕，吃起來是「綿軟柔滑」的感覺。
第三個階段是酸奶完全融化成了奶昔，吃起來是「細膩順滑」的感覺。
炒酸奶解暑開胃，揉合了冷飲與酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也隨之變化，比如新鮮西瓜可解暑，新鮮香蕉可解餓，新鮮草莓可解饞等等，飲酒之後吃杯炒酸奶可有效保護腸胃。
炒酸奶，自己做更健康
【炒芒果酸奶】
1、芒果切粒
2、倒入自己喜歡喝的酸奶（純牛奶）
3、用炒冰機自帶的鏟子快速剁碎炒3～5分鐘即可
【水果沙冰】
1、將水果加水放入破壁機打成果汁
2、放入沙冰盤用自帶的鏟子不時地翻炒
3、加些紅豆芋圓點綴下水果沙冰即可
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