提起涮火鍋必吃的點心，紅糖糍粑必須榜上有名。被油炸過的糍粑外皮酥脆，淋上熬得濃稠的紅糖和鮮香的豆粉，香甜軟糯的口感讓人慾罷不能。
紅糖糍粑是川渝地區的傳統小吃，主要是用糯米、紅糖、黃豆粉製作而成。在喜辣的川渝人面前，色澤金黃的紅糖糍粑顯得老實不少，但它獨特的口感可不「老實」。
都知道川渝是火鍋的天堂，紅糖糍粑硬是憑藉自身實力躋身火鍋店菜單的常駐嘉賓，香甜的軟糯的糍粑撫慰着火鍋對味蕾的刺激，這道沒有攻擊性、又軟又甜的名小吃，含有少量的鐵、鈣等微量元素，可謂是老少皆宜。
紅糖糍粑的傳統做法，都是提前一晚把糯米泡好，第二天再將其蒸熟，捶打成團，冷卻後切塊油炸。這樣的做法對於普通家庭實在太費事了，所以小鍋直接用糯米粉來做，沒想到做出來的口感和火鍋店裡的一樣，甚至還要更軟糯一下。
平時在火鍋店點份紅糖糍粑都要十幾二十塊，現在直接買個四五斤糯米粉，在家想吃的時候就做點，一次吃到飽。全網最便捷的紅糖糍粑做法，現在教給你們啦，保證零失敗！
【紅糖糍粑】
用料：
糯米粉150克、開水120克、紅糖40克、純凈水240克、黃豆粉少許
做法：
1.糯米粉加入開水，用筷子攪拌成絮狀，再揉成麵糰，搓成長條狀備用；
2.鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入搓好的糯米條，小火煎至表面金黃，夾出備用；
3.紅糖+純凈水熬成濃稠糖漿，油炸好的糍粑條撒上黃豆粉，最後淋上熬好的紅糖漿就成功了。
相比之下，南方人更愛吃糍粑，小時候每到過年的時候，就很期盼着吃糍粑，紅糖糍粑剛開始也是只能在春節時會出現在餐桌上，後來隨着生活的變化，日常也能吃到它了。
而關於紅糖糍粑的起源，相傳是源於河南信陽，據說春秋戰國時期，伍子胥臨終前把熟糯米做成磚頭藏於城牆下，用以當作百姓無法自救時的救命糧，後來信陽百姓味了紀念伍子胥，就在過年時做紅糖糍粑，寓意吉祥如意。
如今紅糖糍粑成為流行小吃，在鍋圈食匯門店也能隨時買到，不過鍋圈食匯的是黑糖糍粑，黑糖營養比紅糖更加豐富，在門店購買還能直接加熱，糍粑吃起來柔軟香甜，口腔滿是糯米香氣，讓人吃完還想吃。
鍋圈食匯黑糖糍粑，精選東北五常糯米，使用傳統工藝經過千錘百打做成，內里糯香十足，軟糯拉絲，偷懶不想親手做的朋友們，可以選擇鍋圈食匯黑糖糍粑。
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