甘肅隴南徽縣下面有一個江洛鎮，這個地方距離徽縣縣城有42千米，距離隴南市有160千米，但是隴南人經常驅車來這兒，就是為了鎮上的一種傳統麵食。江洛鎮始建於乾隆時期，地方不大，但是這種麵食卻深受甘肅人的喜愛，這就是棒棒面，你聽說過嗎？
一，小鎮上的傳統麵食
這種棒棒面和西安的biangbiang面不一樣，更像是拉條子。製作麵條的過程必須純手工才勁道。需要用上好的精細麵粉，然後揉成麵糰，接着做成一個個面劑子，用油布蓋上軟化，然後摔打成一條條像拇指大小的條子，，吃起來勁道有嚼勁。
看起來很簡單其實非常講究，首先是握面頭力度的問題，一般人扯出來的面粗細不一不夠均勻，而熟練的扯麵師傅扯出來的麵條粗細剛好，吃起來也更可口。這家店的扯麵師傅居然是一位大姐，別看她個子不大，力氣可掌握得很好，每一下力度都適中，沒一會粗細均勻的棒棒面就做好了，真是一根根小棒棒一樣，看着就很開胃。
二，10元一大碗沒有肉
這個棒棒面做好之後直接下鍋，而它的靈魂是當地的一個豆腐丁，一定要配上豆腐丁，口感才豐富，才更美味。這個豆腐丁採用的是江洛本地的豆腐，外皮微黃豆腐細而硬，吃起來有一股獨特的豆香味。把它切成豆腐丁，然後炒到香酥可口，既保持了原味，又多了一份口感，再配上油辣子和蔥花，一碗熱騰騰的棒棒面就做好了。
價格也很實惠，10元小碗就足足有其他地方大碗的分量，12元的大碗那真是大得誇張，但是給多少客人也吃得完，麥香和豆香融合在一起，配上蔥香和辣子的香味，那味道比肉還好吃，一定要把麵條裹滿了醬汁，看起來油汪汪的紅艷艷的特別開胃。
三，市區人經常驅車來搶
這家店就在小鎮上，應該是自己家的房子，樓上安家樓下開麵館，小店看起來不起眼，招牌也已經褪色，但是生意特別好。屋內的環境雖然簡陋，但是收拾得很乾凈，服務員也很熱情，上面速度也很快，一碗棒棒面配上一碟小菜，一頓完美的午飯就好了，而且離了這兒，別處就沒有這個味兒了，所以很多市區人經常驅車來吃，門口停滿了豪車，大家不分彼此只顧着埋頭嗦面，場面真是太壯觀了！
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