白露秋分夜，一夜涼一夜
白露節氣，氣候特點：涼兼燥
飲食調理需要以清燥潤肺為主
專家帶來秋季潤肺小甜飲——羅漢果茶
而且一茶兩用
大廚還能用它做一道吉祥菜：箱子豆腐
豆腐做成「百寶箱」，「箱子」裏面有玄機
到底有什麼製作竅門？
食材
老豆腐 豬肉餡 冬菇 冬筍 雞蛋
烹飪步驟
1調肉餡
豬肉餡倒入適量冬菇、冬筍、海米、雞蛋和蔥花，加入醬油、蚝油、白鬍椒粉、鹽、白糖調味，攪拌均勻。
2煎制
北豆腐切方塊，用油炸至外殼金黃。
豆腐塊一面切開口但不要切斷，將裏面豆腐掏空。
3填肉餡
把肉餡塞進去。用干澱粉和蛋清調成糊成為一個天然膠水，給豆腐封口。做成一個內有餡料的箱子豆腐。
4煎制出鍋
鍋內少油煎制豆腐，將多餘的油倒掉。再倒入羅漢果茶。
加少許老抽、耗油、1克鹽、10克料酒調味，芡汁勾芡，稍加蒸煮吸收湯汁。出鍋滴幾滴香油即可。
知識點
羅漢果又叫「神仙果」，甘凉
秋季潤肺止咳，清咽利喉
還有控制血糖功效，潤腸通便功效
桔梗入肺經，利咽止咳、降肺氣
羅漢果15克、桔梗10克，500ml水
水開後煮20分鐘即可
白露養生要點
張老師提醒，雖然說春捂秋凍
但是不要凍腳、頸部、露臍、腰腹
要穿長衣長褲，避免手腳冰涼
「古膏方」獲取自製做法
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