龍爪豆雖好，注意事項不能馬虎

晚飯就一份龍爪豆可好，自貢市叫「龍爪豆」我們自貢鄉下又叫做「狗爪豆」，你們那裡叫什麼？

記得小時候4月下旬或5月上旬的時候媽媽會在懸崖底下或者路邊的樹下丟下一顆兩顆狗爪豆的種子他就會順着崖上或樹梢向上爬去，不用特別施肥特別打理，它就可以自然生長，而且生長得特別好，一串一串的，讓人看了就想吃一口的感覺。

可別被他外表蒙蔽了，他如果不經過水泡是有毒的。

龍爪豆成熟期正好是農村打穀子的時候，家裡的大人都下田打穀子。

有一年我就在家裡做飯，那時我剛學會做飯菜，我就去樹下用鐵鉤把樹上的狗爪豆拉下來摘了回去煮，煮好後撈出來撕掉外面的毛皮，（煮的火候很關鍵，早了撈出來撕不掉皮，煮久了皮又會撕斷不好撕，所以在水開了十分鐘後撈出是最好不過的）由於當時不知道龍爪豆是要煮好撕皮後用涼水泡至少24小時，才能切出來炒着吃的，我就沒泡水直接炒來吃，由於我特別喜歡吃狗爪豆我吃的最多，導致後來上吐下瀉還去看醫生，醫生經過了解說我是狗爪豆中毒。唉，好吃!結果把自己吃進醫院了。

注意:採摘下來不能馬上上鍋，因為它外包裹着一層厚厚的毛皮，要用開水煮到恰好時候，再剝殼落出粉厚的豆莢但是不能馬上吃，得用清水漂24小時，因為它含有毒素甙（dai），該毒素主要抑制膽鹼酯酶，如果不漂水的話，人會中毒的，出現頭暈胸悶，流口水的癥狀，嚴重者上吐下瀉。

當然適當吃龍爪豆是有好處的比如腰脊酸的人燉豬腰子吃有很好的效果。或者加點肉一起炒也是十分美味的，就是不加任何東西，素炒加點蒜蓉泡椒那味道，下飯粉中帶點微微辣，緊緻是人間美味。