眾所周知，中國人在全世界人類的眼裡，都是自帶着吃貨的標籤和屬性。中國人對於食物的追求和執着，來源於沉寂在中國人體內近千年的吃貨血脈。在中國人的眼裡，絕大多數東西都分為兩種屬性，一種是可以吃的，一種是不可以吃的。
中國的美食文化博大精深，源遠流長，而且中國的美食是根據地域劃分的，不同地區擁有的地方性美食，具有相對的獨立性。由於受到地形，地勢以及氣候因素的影響，不同地方在生物種類上具有多樣性，這也就形成了地方獨具特色的美食文化。
對於東北來說，有一種極其受到當地人歡迎的食物，那就是青蛙。雖然說全國有知道讀書的地區都會使用青蛙，但是對於東北來說並不一樣。東北的青蛙種類上屬於東北林蛙，雖然是一種益蟲，但是近些年來已經登上了市場和餐桌。
東北林蛙不僅僅是一種食材，而且還具有很強的藥用價值。尤其是東北林蛙雌蛙之中的生殖器官，也就是輸卵管的價值。這裏面的營養物質干製品被稱為東北林蛙油。根據記載裡邊兒有具有潤肺養陰，補腦益智以及延緩衰老的功效。
正是因為它們具有的高營養價值，導致越來越多的人對於這種林蛙進行抓捕。近幾年來，野生理髮的價格上漲到一萬多塊錢一斤，於是有不少人以次充好，甚至藉助其他的蛙類來充當林蛙進行售賣。人工養殖的林蛙由於技術落後，並沒有成功的給市場上提供林蛙。
東北人對於林蛙的追捧程度越來越高，青蛙作為一種益蟲。他在東北是森林衛士，簡單的東北林蛙可以在一年的時間裏面幫助農業和林業捕捉到三萬多隻的害蟲。但是絲襪的輸卵管營養物質太豐富被當地人當做美味，美食不能輕易將就，但是營養物質可以。
