四川低調的美食之城,號稱「火鍋的發源地」,川渝第三城也是它

2020年12月04日20:52:06 美食 1852

看到這篇文章,想必很多吃貨們要雀躍起來了,因為接下來會給大家帶來一場川味饕餮盛宴,試問誰能夠抵擋得住麻辣鮮香的川菜的誘惑呢?如今的川菜不僅火遍中國,川菜館的足跡更是遍布全球各地,也征服了很多外國胃,絕對夠霸氣。

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如果說川菜最地道的地方是哪裡?很多人不假思索會說是成都,其實非也非也,想吃地道的川味美食,你得去綿陽自貢才行,這裡可是火鍋的發源地,是不是好感度已經上升不少了。原因是成都隨着旅遊的深入發展,為了照顧外地遊客,在川菜上或多或少做了一些改良,雖然依舊好吃,但是已經不再是純粹的川味兒了。

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自貢位於四川南部,緊鄰酒城瀘州、宜賓,但在名氣上比着這兩個城市可差了不少。曾經自貢的鹽產業非常發達,也積累了巨額財富,還取得了「川渝第三城」的榮譽稱號,不信你看自貢的車牌號,「川C」就已經很能說明問題了。

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如果細分川菜的話,可分為上河幫、下河幫、小河幫,成都地區屬於上河幫菜系,菜品雖然精緻,麻辣鮮香味道不夠濃郁;下河幫屬於碼頭文化,檔次上不去,上不了檯面;以自貢為代表的小河幫,鹽資源豐富,拿下了「川菜之最」的稱號,而且很多鹽商們都非常的有錢,自貢的鹽商菜做可謂是既精緻又上檔次,即便是老百姓餐桌上的菜也很好吃,自貢菜也就被貼上了「高端和平民化」兩大標籤,深受大家喜愛。

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來自貢的話,冷吃兔、鮮鍋兔和魚蛋是代表美味,人均五六十能夠吃到你心滿意足。冷吃兔這道菜你在外地真的是吃不到,干炒的方式烹飪出來的兔肉外焦內嫩、香味十足。鮮鍋兔最大的特色就是「麻辣鮮香嫩滑」,麻辣感遇上兔肉的爽滑,那感覺真的是記憶猶新。說再多都不如親自嘗試一下,有時間的話還是去自貢來一場美食之旅吧。

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