哎呀，這一轉眼就到了9月底，天氣漸漸涼快下來，菜市場里的蔬菜也跟着換了一茬。夏天常見的黃瓜、茄子雖然還有，但已經不是最新鮮水靈的時候了。咱們買菜可得跟着季節走，這個季節啊，有五種「黃金菜」正當時，營養好、價格實惠，關鍵是味道特別棒！今天就給大家推薦這五種9月底必買的「黃金菜」，每一種都配了個家常做法，保證簡單易學，咱們一起看看吧！
一、小白菜：清爽解膩的「小家碧玉」
小白菜可是秋天的寶貝，含水量高，富含維生素C和纖維素，吃起來清爽可口，特別適合夏秋交替的時候解燥。它口感柔嫩，簡單一炒或者煮個湯都很美味。
推薦食譜：小白菜蝦肉丸子湯
1.一把小白菜兩種吃法。先把小白菜分成兩份，一半剁碎，另一半切成小段。
2.剁碎的那部分和蝦肉泥、雞蛋、少量澱粉混合，順着一個方向攪上勁，然後團成小丸子。
3.水快開時下丸子，煮到浮起來後，放入剩下的小白菜段，再煮一兩分鐘就好了。這樣做的丸子湯，既有丸子的鮮嫩，又有小白菜的清爽，一碗下肚，暖心又暖胃！
二、空心菜：爽脆可口的「綠色精靈」
空心菜是夏秋之交的時令菜，口感特別爽脆，富含膳食纖維和維生素，有助於消化。它的莖部清脆，葉子軟嫩，炒着吃特別香，簡單一炒就是一道下飯菜。
推薦食譜：空心菜炒肉
1.先把豬肉切成薄片用少許生抽腌制一下。空心菜切成段，準備幾個小米辣。
2.鍋里放油，先炒肉片，變色後盛出。再用底油爆香小米辣，放入空心菜大火快炒。
3.等空心菜變軟了，把肉片倒回去一起翻炒，加適量鹽和少許蚝油調味就可以出鍋了。空心菜的清脆搭配小米辣的爽辣，保證讓你多吃一碗飯！
三、芋頭：軟糯香甜的「地下寶貝」
9月底正是芋頭上市的好時節，芋頭口感軟糯，富含澱粉和膳食纖維，既能當菜又能當主食。它的營養價值很高，還有健脾益氣的功效，秋天吃特別合適。
推薦食譜：紅燒芋頭
1.芋頭去皮切塊，青椒切塊。
2.鍋里放油，先把芋頭塊煎到表面微黃，然後加入生抽、老抽和少許糖翻炒均勻，加水沒過芋頭一半，蓋上蓋子燜煮到芋頭軟糯。
3.最後放入青椒塊，大火收汁就可以了。芋頭吸飽了湯汁，軟糯入味，配上青椒的清爽，味道絕了！
四、冬瓜：清熱利水的「大個子」
冬瓜雖然個頭大，但味道清淡，含水量高，熱量卻很低，是秋天清熱潤燥的好選擇。它非常適合做湯或者蒸着吃，能吸收其他食材的鮮味，變得異常美味。
推薦食譜：冬瓜蝦肉蒸粉絲
1.龍口粉絲提前泡軟，鋪在盤子底部；冬瓜去皮切成薄片，擺在粉絲上面；蝦仁剁成肉碎，用少許料酒和鹽腌一下，然後撒在冬瓜片上。
2.整個盤子放入蒸鍋，大火蒸10分鐘左右，出鍋後淋上蒸魚豉油和熱油就可以了。冬瓜軟而不爛，吸收了蝦的鮮味，粉絲更是精華所在，一道菜有菜有主食，特別省事！
五、秋葵：營養豐富的「星星果」
秋葵這幾年越來越受歡迎，它切開後是漂亮的星星形狀，富含黏液蛋白和果膠，對腸胃特別好。9月底的秋葵最是鮮嫩，口感滑脆，獨特的口感讓人越吃越上癮。
推薦食譜：香煎秋葵
1.秋葵洗凈後切成小段，裝入碗中，打入一個雞蛋，撒上適量的鹽和麵粉，攪拌均勻。
2.平底鍋放少許油，把秋葵段放進去，小火煎到兩面金黃就可以了。吃的時候可以撒上一點椒鹽或者蘸番茄醬，外酥里嫩，既當菜又當零食，孩子們特別喜歡！
朋友們，9月底買菜，別再只盯着黃瓜茄子了，試試這五種「黃金菜」吧！它們不僅價格實惠，營養豐富，而且做法多樣，能給咱們的餐桌增添不少新意。時令蔬菜最好吃，也最養人，趁着現在正當時，多買些回家，換着花樣做給家人吃，保證全家都喜歡！
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