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2.炭火匠人燒烤

上榜理由:1.操作間狹窄,物品擺放雜亂,牆面、地面、抽油煙機油污堆積嚴重;2.雜物隨意堆放,貨架、檯面積塵多,整體環境髒亂差;3.食材、餐具、廚具等未分類分區存放,存在交叉污染風險;4.燃氣罐、電線等隨意放置,存在消防安全隱患;5.食材(串好的烤串等)敞開放置在未加蓋的容器中,無防塵、防蠅、防污染措施;6.油炸機、爐灶等設備殘留油垢、殘渣,未及時清理;7.清潔工具、餐飲具未規範收納,與食品混放,易造成食品污染 ;8.冰櫃結霜嚴重、原料、半成品、成品混放,未及時清理,未分類標註品名;9. 「三防」(防蠅、防鼠、防塵)措施不到位;10. 水池未清潔到位且未按要求標明用途類別;11.未配備專用消毒櫃,食品加工容器、餐具未採取有效消毒措施,無法保證器具衛生安全;12.食品調料盒無密封措施;13.外賣包裝未按規定粘貼食品安全封簽。
3.蛙秘書麻椒魚
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5.桃園火鍋城

上榜理由:1.操作間天花板僅進行簡單處理,未採取防毒、防油污措施,不符合餐飲衛生標準,後廚操作間天花板塗層大面積脫落;2. 操作間地面油污堆積嚴重,防滑墊及瓷磚表面附着大量油漬、污垢,清潔不到位,未保持乾淨整潔;3.操作間內東西堆放雜亂,爐灶、湯鍋等烹飪設備周邊油漬、焦垢堆積,未定期清理,存在食品安全隱患;4.砧板和刀具未及時清洗且未規範放置,砧板、刀具生熟及葷素未分開,未標註名稱;5.水池未清潔到位且未按要求標明用途類別;6.冷藏櫃內食材使用不易降解塑料袋分裝存放,且食材未分類存放,各類蔬菜、半成品等混放,存在交叉污染風險;7.冰櫃內原料、半成品、成品、生熟食品混放,未分類標註品名;8.食品調料盒無密封措施;9.暫養池池壁、池沿積垢嚴重,水體渾濁未及時清理清洗;10.「三防」(防蠅、防鼠、防塵)措施不到位。
6.九九鮮菌火鍋城
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審 核:牛 明 亮
初 審:孔 垂 義