有些味道在記憶里紮根許久，你以為它早已定型。但或許，只是我們缺了點瘋狂的想像力：
有繁複如嘉興雙蛋黃霸王粽，油脂精華完全沁入糯米；純粹如洪湖清水粽，晶瑩剔透，尤顯清香本味。
還有突破如貓山王榴槤冰粽，清涼與濃香在唇齒間迸發；貼心如輕鹽柴烤鹹鴨蛋，以炭火慢烤，空口食用亦不覺得齁咸。
佳節在即，不妨一試新趣，亦不忘舊俗。
畢竟，無論滋味如何變遷，那一縷粽香里，永遠纏繞着最深的牽掛。
嘉興非遺雙蛋黃霸王肉粽
大大大大塊原切五花
為了探究嘉興粽子的美味秘訣，我們實地探訪了不少工廠，最後才選定這一家：
這個工廠年產值過億，給多個嘉興百年老字號代工，價格卻只是老牌們的6折左右。
以拿手好戲雙蛋黃五花肉霸王粽為例，料多到1個足足有半斤重，真·霸王肉粽！
整個粽子的米餡比例是1.5:1，口口都軟糯，口口都有餡，口口都滿足。
五花肉則是其中的精髓，廠家用的是一整大塊原切五花肉，且是24小時內屠宰鮮肉。
五花肉鋪滿在粽子內，絕不是扒拉半天才翻到一小塊肉的那種摳搜肉粽。
粽葉用的是黃山自然生長的高山箬葉；糯米則用的是東北濃香糯米，再加入2大個鹹蛋黃。
最後經高壓鍋燜煮3小時，清新葉香伴着豬肉和鹹蛋黃的油潤，簡直一口入魂。
雖傳承了傳統的製作工藝，但工廠並非一般手工作坊可比。
它擁有現代化的生產車間，科學化管理，每一個環節都有嚴格的質檢標準。
除了經典的蛋黃大肉粽，還有2款肉粽、2款甜粽可選，保證全家人都有喜歡的。
咸粽：梅乾菜五花肉粽/臘腸五花肉粽
梅乾菜用豬板油炒制；還有一整根的完整臘腸，在內部盲測中斬獲90+高分好評。
被油脂激發出的獨特的咸、甜、香、鮮滲透進每一顆米粒，而且調味不會過咸。
甜粽：桂花洗沙粽/玫瑰蜜棗粽
豆沙、蜜棗在糯米的包裹里釋放出深厚的甘甜，與澱粉分子帶着甜香舒展，粽葉的清香則時不時鑽入口腔。
全程手作，高溫滅菌，最後真空包裝發貨。
本周剛上線了禮盒裝，或紅紅火火一大盒，或國風高雅竹編籃，送人包合適的。
洪湖清水粽
樸素至極，清香四溢
剝開剛出鍋的清水粽，糯米泛着珍珠的光澤，送入嘴時，糯、彈、甜伴着粽葉香在唇齒間流轉。
最後蘸上細砂糖，感覺世界都好甜蜜。
這隻來自湖北荊州的洪湖清水粽樸素至極，作為沒有餡的白粽子，卻因為濃郁的清香備受廚友們喜愛，評分高達9.0。
它的原料只有三樣——孝感的長粒珍珠糯米，長江淺灘野生的蘆葦葉以及飲用水。
沒有防腐劑、添加劑，保證熱量低的同時也最大程度保留了粽葉和糯米的原始清香味。
孝感糯米，支鏈澱粉含量高達98%，煮熟後軟糯彈牙，空口吃就能品出清甜回甘。
長江蘆葦葉自帶清新草木香，在蒸煮過程中會慢慢滲透到糯米中，與糯米的清甜相得益彰。
食材越是簡單，對於品質的要求便越高。
就連所用水源，都是經過多重過濾後，達到飲用水級別才能使用，以確保食材本味不被破壞。
每個粽子都是現包現煮，生產日期都是發貨當天3天內的新鮮日期。
到手後加熱10分鐘即可享用，無論是蘸糖吃還是配牛奶，都很好味。
貓山王榴槤冰粽
果肉佔比≥70%
去年在公司測評的時候，一群傳統糯米粽子吃久了的小夥伴，就把它吃到了一口不剩。
榴槤冰粽的好吃，可以給你一種很強烈的小確幸：只要咬下去，就是濃郁而香甜的味道。
今年挑到了一家性價比更優越的冰粽，山姆、盒馬同款供應商出品，品控絕對有保障。
最大亮點：真實貓山王果肉在餡料中的添加量高達70%，划下來不到6.5元/枚。
精選馬來核心產區彭亨州的貓山王榴槤，搭配新西蘭安佳淡奶油。
真實純粹的榴槤在口中綻放，又被濃郁的奶香味纏繞包裹，吃完感覺做夢都是甜甜的。
這家供應商有着11年的工藝基礎，配方一再精進。
每一寸冰皮都要經過千次拉絲，才能在配料乾淨的基礎下同意做到糯、韌、彈。
當然也為不愛榴槤的廚友們準備了桑葚冰粽、楊梅冰粽，花青素帶來美妙的粉紫色。
用真材實料製作，馥郁甜香融合自然果酸，就像在吃手工雪糕，
每一枚冰粽都是獨立包裝，不用擔心拆開就要吃完，一次一粒，解暑剛剛好。
輕鹽柴烤鹹鴨蛋
古法腌制更香濃
端午也是要吃鹹鴨蛋的，但就怕吃到齁鹹的。
我們找到了一款超好吃的，特點就蛋黃大而油，蛋白不過分咸，還有淡淡的烘烤香味。
選用安徽阜陽八里河兩岸放養的麻鴨鴨蛋，麻鴨體肥蛋多，鴨蛋更是蛋黃橘紅蛋白細膩。
不太咸「的關鍵在於工藝，用薄鹽紅泥腌制足足45天。
慢工出細活，讓鹽分均勻滲入每一顆蛋，因此雖叫鹹蛋，但蛋白並不那麼咸。
配料表十分純凈，只含鮮鴨蛋、食用鹽和飲用水。
相比水煮加熱，以紅爐柴烤的方式讓加熱溫度達到118℃，促成美妙的美拉德反應。
挑起一小塊蛋黃放進嘴裏，蛋黃起沙，松沙細膩，醇香綿密，捎帶着點油，這口感，吃蟹黃也不過如此。
每顆獨立包裝，隔着泡沫逐枚分隔，更有禮盒桶裝滿足送禮需求。
「粽葉香飄十里，對酒攜樽俎」，近千年過去，傳統的味道仍舊能以最簡單的方式擊中人心。
舌尖輕碰糯米的那一瞬間，終於確定：端午要來了。
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嘉興非遺雙蛋黃霸王肉粽
￥69.9 補貼價 ￥59.9 / 8隻
洪湖清水粽
￥28.8 補貼價 ￥19.9 / 10枚
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貓山王榴槤冰粽
￥89.9 補貼價 ￥77.8 / 12枚
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