大家好這裡是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。愉快的雙休假期即將到來，上班族們又可以好好睡覺和吃飯了，不用聽着鬧鐘起床，可以睡到自然醒，然後做一頓自己喜歡吃的飯菜，來犒勞自己一個星期的辛勤工作。香姐整理了八道吃不膩的家常菜，鮮香美味營養豐富，學會了就做給家人吃，一端上桌就會光盤，家人都會誇你廚藝棒，大人和小孩都適合吃，做法簡單又不貴，非常適合上班族，一起來看看吧。
一、青椒炒肉
準備食材:青椒，瘦肉，姜蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成片，加入生抽、老抽、澱粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。瘦肉去蒂，洗凈後切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入瘦肉翻炒，炒至變色後盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入青椒翻炒，炒至斷生後放入瘦肉、姜蒜末炒出香味。
4、最後加入生抽、食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
二、黃瓜蝦仁炒雞蛋
準備食材:黃瓜，蝦仁，雞蛋，胡蘿蔔，黑木耳，蒜片。
做法步驟:
1、黃瓜削掉外皮，洗凈後斜切成菱形塊。胡蘿蔔去皮，洗凈後切成薄片。黑木耳泡發，洗凈備用。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗乾淨瀝干水分，加入食鹽、料酒和胡椒粉，攪拌均勻腌制十分鐘。
3、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至兩面定型，炒散盛出備用。鍋中底油，放入蝦仁翻炒至變色，盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜片炒香，再放入黑木耳和黃瓜翻炒一會兒，炒至斷生後放入黃瓜翻炒均勻。
5、黃瓜炒熟後，放入雞蛋、蝦仁、生抽和蚝油，翻炒均勻炒至入味，就可以出鍋裝盤開吃。
三、涼拌平菇
準備食材:平菇，蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒面，香菜。
做法步驟:
1、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面和白芝麻，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、蚝油、醋、食鹽、白糖，攪拌均勻即可。
2、平菇清洗乾淨，焯水煮至斷生，再撈起來瀝干水分，撕成小塊放入碗中。
3、將涼拌醬汁倒入平菇中，放入香菜碎，攪拌均勻即可端上桌開吃。
四、青椒炒茄子
準備食材:青椒，茄子，蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、青椒去蒂，洗凈後切成小塊。
2、茄子清洗乾淨切成小塊，撒上食鹽抓勻腌制一會兒，再用清水洗凈，然後擠干水分，再撒上澱粉抓勻。
3、起鍋燒油，油熱後放入青椒煸炒，炒出虎皮狀，再盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒香，再放入茄子翻炒，炒至斷生後放入青椒。
5、最後加入生抽、蚝油、白糖和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
五、紅燒排骨
準備食材:排骨，冰糖，薑片，蔥結，蒜片，干辣椒，八角，香葉。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨後冷水下鍋焯水，放入薑片和蔥結去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來清洗乾淨。
2、起鍋燒油，油熱後放入冰糖翻炒，炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒均勻上色。
3、接着放入薑片、干辣椒、蒜片、八角、香葉翻炒出香味，然後倒入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮四十分鐘。
4、燜煮好了之後，夾出香料，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
六、雞蛋肉末抱豆腐
準備食材:雞蛋，肉末，嫩豆腐，料汁，蔥花。
做法步驟:
1、料汁:碗中放入生抽、辣椒粉、澱粉、食鹽和小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、豬肉清洗乾淨切成小塊，剁成肉末後加入食鹽和生抽調味，攪拌均勻。
3、雞蛋打入碗中攪散，再放入嫩豆腐，攪拌均勻。
4、起鍋燒油，油熱後放入肉末翻炒，炒至變色後盛出備用。
5、起鍋燒油，油熱後放入嫩豆腐雞蛋液煎一下，煎至稍微定型，再放入肉末和料汁，煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
七、酸辣馬鈴薯絲
準備食材:馬鈴薯，蔥段，小米辣，蒜末。
做法步驟:
1、馬鈴薯削掉外皮，清洗乾淨後刨成絲，清洗掉澱粉，瀝干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末、小米辣炒香，再放入馬鈴薯絲翻炒一會兒。
3、炒軟後，放入生抽、蚝油、陳醋、食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，最後放入蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。
八、涼拌包菜
準備食材:包菜，蒜末，小米辣，辣椒面，白芝麻。
做法步驟:
1、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、蚝油、陳醋和白糖，攪拌均勻即可。
2、包菜撕成小塊放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝干水分。
3、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入包菜焯水煮至變色，再撈起來瀝干水分放入碗中。
4、然後倒入涼拌醬汁，攪拌均勻即可端上桌開吃。
