大家好，這裡是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。時間過得真快，不知不覺，陽春三月即將走完，我們也將迎來新的月份，最美人間四月天。而四月份的到來，標誌着春天的腳步更加深入了，春意也越來越濃。所以，這段時間，不僅適合出門踏青、賞花和觀景，而且一一些春天正鮮美的應季菜也適合多吃，不僅味道鮮美、老少皆宜，而且蛋白質和維生素含量高，有利於增強我們的體質免疫力，助力大家健康輕鬆過春天。因此，即將四月春意濃，建議八道順應時節的應季菜美食要使勁吃，助力大家補充蛋白維生素，強身健體過春天。接下來，我分享一下做法，喜歡的朋友，跟着我一起來學習吧。
一、萵筍胡蘿蔔排骨湯
食材準備：排骨、萵筍、胡蘿蔔、甜玉米、薑片、蔥段、蔥花。
做法流程：
1.排骨剁成小塊清洗乾淨，然後冷水下鍋焯水，接着加入料酒、薑片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝干水分倒入燉鍋中。
2.胡蘿蔔去皮，然後和玉米一起清洗乾淨，接着分別切成小塊放入燉鍋中，再往裡加入一塊薑片和適量的清水。
3.接着中小火燉煮一個小時，再將萵筍去皮清洗乾淨，然後切成小塊放入燉鍋中繼續燉煮。
4.繼續燉煮四十分鐘左右後，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
二、菠菜口蘑炒肉片
食材準備：雞胸肉、菠菜、口蘑、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.雞胸肉清洗乾淨，然後切成薄片放入大碗中，接着加入適量的料酒、澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2.清洗乾淨菠菜，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入菠菜焯水一分鐘去除草酸，再撈出瀝干水分備用。
3.清洗乾淨口蘑，然後切成薄片備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的雞胸肉煸炒油煎，煸炒至雞胸肉兩面金黃熟透後，盛出備用。
4.準備好蒜末，接着另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，再加入口蘑一起翻炒均勻，炒軟口蘑後，然後倒入雞胸肉和菠菜一起翻炒。
5.最後再加入適量的食鹽和黑胡椒碎調味提鮮，接着繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
三、蘆筍炒雞蛋
食材準備：雞蛋、蘆筍、黑胡椒碎、蒜末。
做法流程：
1.蘆筍清洗乾淨，然後切成小段備用，接着起鍋燒水，水燒開之後，放入蘆筍焯水兩分鐘，再撈出瀝干水分備用。
2.取碗打入三個土雞蛋，然後熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型後，盛出備用。
3.切好蒜末，接着另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，然後倒入蘆筍一起翻炒，再加入適量的食鹽和黑胡椒碎調味提鮮。
4.最後再加入煎好的雞蛋一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
四、包菜炒雞腿肉
食材準備：包菜、雞腿、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.雞腿去骨清洗乾淨，然後切成小塊放入大碗中，接着加入適量的料酒、澱粉、生抽、白糖和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2.包菜撕成小塊清洗乾淨，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的雞腿肉煸炒油煎，煸炒至雞腿肉熟透後，盛出備用。
3.切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末爆香，接着加入包菜一起翻炒均勻，然後放入適量的食鹽調味，繼續翻炒至包菜斷生。
4.最後再加入炒好的雞腿肉一起翻炒，接着淋入少許的蚝油提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
五、荷蘭豆炒蓮藕
食材準備：蓮藕、荷蘭豆、蒜末、干辣椒。
做法流程：
1.蓮藕去皮清洗乾淨，然後切成薄片備用，接着起鍋燒水，水燒開之後，放入蓮藕片焯水三分鐘焯熟，再撈出瀝干水分備用。
2.清洗乾淨荷蘭豆，然後另起鍋燒水，水燒開之後，放入荷蘭豆焯水一分鐘，接着撈出瀝干水分備用。
3.準備好蒜末和干辣椒，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入蓮藕和荷蘭豆大火翻炒均勻，炒出香味。
4.然後加入適量的食鹽和生抽調味提鮮，接着繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
六、豌豆肉末
食材準備：豌豆、瘦肉、蒜末。
做法流程：
1.豌豆清洗乾淨，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入豌豆焯水兩分鐘，再撈出瀝干水分備用。
2.清洗乾淨瘦肉，然後剁成肉末備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，再倒入肉末一起翻炒均勻。
3.炒至肉末變色後，再加入少許的料酒、生抽和食鹽調味提鮮，然後繼續翻炒均勻入味，接着倒入豌豆一起翻炒。
4.炒至豌豆入味以後，即可出鍋開吃。
七、甜豆炒肉片
食材準備：瘦肉、甜豆、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗乾淨，然後切成薄片放入大碗中，接着加入適量的澱粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.清洗乾淨甜豆，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入甜豆焯水一分鐘，接着撈出瀝干水分備用。
3.準備好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的瘦肉煸炒油煎，煸炒至瘦肉變色以後，盛出備用。
4.準備好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入和瘦肉一起翻炒均勻，然後加入少許的食鹽和白糖調味提鮮，最後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
八、腌篤鮮湯
食材準備：鹹肉、排骨、春筍、薑片、蔥段、蔥花。
做法流程：
1.鹹肉切成小塊、排骨剁成小塊，然後冷水下鍋焯水，接着加入料酒、薑片和蔥段去腥，焯水過後，撈出瀝干水分，放入燉鍋中。
2.春筍去殼清洗乾淨，然後切好下鍋焯煮，焯煮五分鐘左右後，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。
3.往燉鍋中加入一塊薑片，倒入適量的清水，接着中小火燉煮一個小時。
4.最後撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
