俗話說「好吃不如餃子,舒服不如倒着」，餃子作為傳統美食，從古到今一直都深受人們的喜愛，因為餃子的餡料豐富多樣，各種食材搭配都可以做成美味的餃子，無論葷素都能吃出不一樣的風味，真的是百吃不厭。
餃子除了口感好之外，其實在傳統文化中，餃子也代表着團圓、富貴，所以在我們的傳統節日中，餃子出現的頻率特別高。
眾所周知餃子是剛包吃起來才香，但是生活中有時候為了方便，我們常常會購買一些凍餃子，又或者自己包的餃子吃不完，會冰箱冷凍保存。然而餃子凍過之後不管怎麼煮，吃起來就是沒有剛包的餃子香，這是因為很多人在煮凍餃子的時候，忘記了一個重要步驟，今天我就把這個方法分享給大家。
煮餃子前先洗一洗
以後煮凍餃子時，先記住把餃子洗一洗，這是因為什麼呢？首先我們都知道餃子凍的時間久了，表面會有些小裂縫，這個時候如果直接煮的話，餃子很大可能就會煮爛。另外長期冷凍的餃子，之所以沒有剛包的餃子香，是因為它的水分已經嚴重流失，所以口感就會差很多。
所以正常做法就是我們把取出的餃子直接放入清水裏面，給它「洗個澡」，清洗個十幾秒的時間，這樣餃子皮遇到水之後，就會變得濕潤，吸收足夠的水分之後，再煮的時候就不會破皮，而且煮出的餃子就和剛包的一樣，並且放涼之後也不會坨。
下面我就給大家分享一道我們陝西的餃子吃法，這可比餃子蘸醋好吃太多了，每次都是一盆不夠吃。
【陝西油潑餃子】
主要食材：凍餃子、辣椒面、大蒜、蔥花
第一步、準備適量凍餃子取出來後用清水洗一洗，鍋里水開加一勺鹽，一勺油攪拌均勻，這是餃子好吃，不粘鍋的關鍵。
第二步、然後放入洗好的餃子，順着鍋底輕輕推動防止粘鍋。
第三步、煮多久好呢，記住水開後點3次就可以了，這樣煮的凍餃子涼了也不會坨，而且跟剛包的一樣好吃。
第四步、餃子撈出瀝干水份，然後放點蒜末，蔥花，適量的辣椒面，然後放點鹽、味精、用熱油潑一下嗆出香味，最後再加一勺香醋即可。
第五步、然後把調料充分的攪拌均勻即可開吃，這樣一道陝西特色干拌油潑餃子就做好了，真的特別香，看着都流口水，喜歡的話你也試試吧！
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