2023泰州早茶大賽「廚神」爭霸評出二十家泰州早茶名店

2023年04月28日23:45:16 美食 5266

揚子晚報網4月28日訊（通訊員王芸陳雯記者王國柱）五味燙乾絲、中式面點、魚湯麵、蟹黃湯包......4月28日，泰州各市（區）的27支參賽隊伍，在泰州老街就早茶製作技藝展開激烈角逐。泰州市副市長徐文進出席啟動儀式並致辭，市委常委、常務副市長劉浩宣布大賽開始。

徐文進致辭表示，泰州早茶最早可追溯至明清時期。作為鹽糧運輸的區域中心，泰州歷來商賈雲集、物阜民豐，尋一間茶館、沏一壺好茶、點一屜糕點，是商人們洽談生意的「標配」，泰州早茶文化由此應運而生、演變豐富，並逐步融入百姓的日常生活。可以說，品泰州早茶，就是品的百年文化。

泰州早茶與泰州這座城市相伴相生，歷經數百年技藝傳承，已成為這方水土獨特的生活凝鍊，是泰州獨具特色的美食品牌和文化標識。目前，泰州早茶產業發展形勢繁榮向好，產業能級持續攀升，全市共有各類早茶店1.3萬家左右，拉動就業人口15萬以上，年平均接待市民、遊客超1000萬人次，拉動消費超26億元。

據悉，此次泰州早茶大賽「廚神」爭霸賽的舉辦，旨在持續放大泰州早茶的品牌影響力，充分挖掘泰州早茶文化和特色，不斷創新泰州早茶展現形式，滿足大眾的味蕾。大賽由泰州市商務局、市文廣旅局主辦，泰州市文旅集團承辦。本次大賽分為單品賽和團體賽，大賽評審由專家、達人和大眾評審構成，通過「味道、形狀、擺盤、創意」四個維度，評選出五味燙乾絲、中式面點、魚湯麵、黃橋燒餅、蟹黃湯包等單品冠軍以及泰州早茶名店。

比賽現場，大廚們紛紛拿出看家本領，將簡單的食材製作出一道道色香味美的泰州早點，並將其豐富的文化內涵和人文精神通過技藝的展示和團隊的協作傳遞出來，以此展示泰州早茶文化的博大精深。大賽通過網絡進行全程直播。大賽現場還免費發放1000份泰州特色早茶，並設有泰州名品和非遺展區，與老街北廣場的早茶古風市集遙相呼應，吸引了眾多的本地市民、在泰大學生和外地遊客參與其中。