進入二月以來，我們終於盼來了春季，馬上要迎來春季的第二個節氣——雨水，顧名思義就是雨水增多，都是綿綿細雨，一場春雨過後，天氣就開始升溫了。俗話說：春雨貴如油，很多植物和莊稼都開始生長，需要更多的雨水灌溉，才能夠有好的收成。進入雨水節氣之後，南方就開始升溫，感受到萬物的生機，春意盎然，一片綠油油的景象。
春季的天氣讓人非常的舒服，很容易讓人犯困，胃口也變得更差，這個時候也需要進補，比如說多吃豬肉或牛肉。今天分享一道適合春季吃的菜肴——西葫蘆胡蘿蔔炒牛肉片，這菜做法十分簡單，清爽解膩，補充各種營養元素，讓身體更強壯。到底應該如何製作這款西葫蘆胡蘿蔔炒牛肉片呢？一定記得收藏此菜的食譜哦。明日雨水，不管多忙，多給家人吃這菜，順應時節，健康度過春天。
【西葫蘆胡蘿蔔炒牛肉片的食譜解析】
選購一些食材：選購新鮮的西葫蘆300克左右（西葫蘆是一種新型的菜瓜，一年四季都能夠吃到，口感特別清甜，可以搭配一些肉類炒着吃，為春季補充各種營養），選購半斤牛肉裡脊（牛肉也是很受歡迎的肉類，肉質非常嫩滑，脂肪含量低，但是價格也貴一些），胡蘿蔔一根，適量玉米澱粉，醬油少許，橄欖油若干，半塊生薑，半勺料酒，香蔥2根，一些大蒜坨，其他調味品。
具體製作順序：
1：選購好西葫蘆，胡蘿蔔和嫩牛肉，先把西葫蘆的頭尾切掉，洗凈切成厚度相同的片，控幹掉水分。
2：將一個胡蘿蔔去皮，用刀切成細絲（也可以用擦絲器），胡蘿蔔洗凈控干水分，生薑切成細絲，一些大蒜坨去皮，切成若干蒜片，備用。
3：先把牛肉裡脊處理乾淨，洗凈切成若干片狀，牛肉要逆着紋路切，全部都放在空碗里，準備腌制嫩牛肉。
4：碗中加上生薑絲和料酒，分別加上食鹽，胡椒粉少許，加上半勺醬油，調入一丟丟玉米澱粉，滴入一些橄欖油，用筷子攪拌均勻，靜置12分鐘左右。
5：鍋底調入一些橄欖油，油溫燒至7成熱，倒入提前腌制入味的牛肉，快速將牛肉滑散，炒至色澤變白，盛出備用。
6：鍋里留少許油，放入一些蒜片和蔥段，倒入一些胡蘿蔔絲，將其炒至斷生，倒入西葫蘆，快速煸炒20秒。
7：倒入提前炒好的牛肉片，淋入調好的醬料汁（一勺蚝油，一勺老抽，半勺生抽，少許澱粉，半碗清水）
8：加上少許食鹽和其他佐料，收汁，出鍋，這道西葫蘆胡蘿蔔炒牛肉片就製作完成了。
西葫蘆胡蘿蔔炒牛肉片是春季別錯過的菜肴，有菜有肉，西葫蘆吃起來非常脆爽，搭配胡蘿蔔和牛肉炒着吃，色澤特別好看，讓人大飽口福，對孩子的視力有好處。
你們有沒有吃過這道西葫蘆胡蘿蔔炒牛肉片呢？（上述配圖出自網絡）
