陽了吃什麼?建議多吃4道蒸菜,強免疫,抗病毒,營養好吃不上火

2023年01月01日21:08:04 美食 1000

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尤其是中老年人少吃油膩的食物,所以適當的多吃一些蒸菜是非常有利於身體健康的。分享4道蒸菜,葷素搭配吃起來也更加健康,好消化還養胃,簡簡單單的一蒸,全家人都搶着吃。

一、清蒸藕合

1.一塊五花肉去片後,剁成肉末;大蔥破開切成蔥花;生薑切成末,都加入到肉餡中,再加入食鹽3克、雞精2克、胡椒粉2克、生抽10克、香油5克、一個雞蛋,順着一個方向快速攪打2分鐘即可。

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2.兩節蓮藕去皮切成藕片,在藕片上均勻撒上澱粉增加藕片的粘合力,抓一團餡料放在藕片里,用另外一個藕片蓋住輕輕壓平,藕盒就做好了。

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3.蒸鍋中水燒開以後放入準備好的藕盒,開中火蒸10分鐘就可以了,取出倒掉盤裡的水,淋上蒸魚豉油,撒上蔥絲澆上200度熱油激出香味即成。

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二、肉餡釀西葫蘆

1.將一個西葫蘆切成片;瘦肉剁成肉餡,大蔥白切成碎沫,生薑先切成碎沫和肉餡放在一個盆里,開始調味加入食鹽、胡椒粉、料酒、老抽抓拌均勻,打入一個雞蛋,然後順着一個方向攪打至上勁。

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2.鍋內燒水加入植物油、食鹽,水燒開以後倒入西葫蘆焯水1分鐘左右,撈出控水沖涼控水備用。

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3.瓜片包裹住肉餡,用牙籤固定,然後擺盤即可,再打入兩個雞蛋。

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4.鍋內燒水放上蓖子,水燒開後盤子放進鍋里,蓋上鍋蓋中小火蒸15分鐘,取出盤子。

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5.準備一個小盆,倒入生抽、芝麻油、少許開水攪拌化開調料,把盤裡的水倒出來,澆上調料汁,美味即成。

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三、蒸蘿蔔絲

1.準備白蘿蔔1個削去外皮,切成細絲,放在盆中。胡蘿蔔1個,切成細絲和白蘿蔔放在一起。絲切得越細越容易入味,放入食鹽2克,使蘿蔔絲出一下水,然後把蘿蔔絲倒在笊籬上面擠一下蘿蔔裏面的水分,用白細布擦乾蘿蔔上面殘留的水分,放入盆中。

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2.鍋內開始燒水,放入篦子。在篦子上面鋪上白紗布,蓋上鍋蓋,煮至水開。在蘿蔔絲裏面加入10克植物油,蘿蔔絲不粘連。放入麵粉50克,拌勻抖散以後備用。

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3.水燒開上汽以後,掀開鍋蓋,把蘿蔔絲放在篦子上面,一定要抖散,蒸3分鐘左右。這個時間,把小蔥切成蔥花,大蒜切成蒜沫放在盆中,3分鐘以後,取出蒸好的蘿蔔絲,放在盆中,在盆中加入切好的蒜沫和蔥花,放入食鹽3克,芝麻香油5克,用筷子抖散,抖均勻以後,即可裝盤食用。

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四、蒜泥山藥

1.準備2段山藥用清水洗凈,之後先把山藥外皮削乾淨,並切成均勻薄片放入清水中。這樣能有效地隔絕空氣,防止山藥氧化變黑;取幾粒大蒜壓扁切成蒜末;然後再切一點胡蘿蔔丁和黃瓜丁增加菜品的色調。

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2.鍋中燒水,把切好的山藥擺在篦子上放入鍋中,蒸8分鐘左右。趁着蒸山藥的時間,另起鍋燒油炒一下料汁。在油燒熱以後,倒入蒜末、胡蘿蔔丁和黃瓜丁轉小火翻炒1分鐘,等把蒜末炒香之後,從鍋邊淋入適量清水,待水燒開以後就可以開始調味了。

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3.加入食鹽2克、雞粉1克、白糖少許提鮮,充分攪拌以便化開調料。然後再勾入一點薄芡,攪拌均勻後把料汁收濃,就可以關火。這時山藥也已經蒸好了,我們只需把山藥取出,倒掉盤中的水分,然後趁熱把料汁均勻澆在山藥上面,讓山藥更好地吸收蒜香入味,這道菜就做好了。

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(曹)

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