疫情全面開放了，全國已經撤掉健康碼、行程碼了，從而說明我們就要和病毒做鬥爭了。鍾南山院士說，疫情開放後，免疫力對身體特別的重要，提高自身的免疫力，使身體百毒不侵。
現在這個特殊時期，特別是家裡的小孩和老人，體質差，免疫力低，是最容易感染病毒的對象，所以到了冬天，我們更要注意保護好自己，除了適量的運動，作息規律也很重要，盡量不要熬夜，要保證充足的睡眠。另外，飲食也要注意，多吃一些熱量豐富的食物，增強免疫力少生病。
- 魚肉
推薦食譜：清水魚
食材:鯉魚、剁椒、番茄醬
準備一條小鯉魚，提前用刀把魚身上粘液刮乾淨，用刀在魚背上切幾下，切記刀口不要那麼深，這樣方便魚入味，切好後把魚調轉方向，再交叉打上十字花刀，把魚皮切破就可以，把另面也一下切一下。
下面開始腌魚，倒入食用鹽，一點胡椒粉，加入蔥姜，抹均勻，放一旁腌制十分鐘。
熬一個料汁，鍋中加入一塊豬油，少許油，油熱倒入蔥姜蒜和豆豉，開小火把蔥姜蒜和豆豉炒出香味，炒好後再加入點剁椒。
把剁掉的辣味炒出來，炒好後開始調味，加入適量的蚝油，再加入兩勺白糖，少許的雞精，加入適量食用鹽，用勺子快速的攪拌幾下，加入半碗清水。
把這個醬料稀釋一下，開大火把湯汁煮開，煮開後淋入少許的水澱粉，把湯汁煮制粘稠。
下面燒一鍋開水，下入蔥姜，開大火煮五分鐘，這時候魚也腌好了，把魚身上的蔥，姜撿出去，把魚放入鍋中，轉小火把魚煮八分鐘。
用筷子輕輕的推動使其受熱均勻，一直把魚煮至似開非開的狀態，就煮好了，把魚撈起來控干水分，把裏面的蔥姜撿出去，放在魚盤中。
澆上調好的香辣料汁。
最後再撒上少許小蔥花，這樣做的水煮魚魚肉非常的嫩滑，並且吃起來沒有一點的腥味，吃起來香辣過癮，開胃又解饞。
二、牛肉
推件食譜:牛肉、小米椒、香菜
將牛肉切開，逆着紋切成薄片，放入大碗中。
加入食鹽，胡椒粉，雞精，生抽，一點老抽，再加入半個雞蛋清和少許的澱粉，抓拌均勻，再加入食用油鎖住水分，腌制15分鐘。
準備幾個紅線椒從中間分開，再切碎，兩根小米辣切成圈，一小塊生薑拍扁後切碎，大蒜拍扁剁碎末，放入盤中備用。
一把香菜切成小段。
鍋中油燒熱後，把牛肉下鍋，用勺子將牛肉滑散，炒制變色後盛出來控油備用。
鍋中下入小料，炒出香味，將牛肉倒入鍋中，繼續翻炒均勻，炒出鍋氣，炒出香味，炒勻後即可出鍋裝盤。
這樣一道做法簡單，口感香嫩，下酒又下飯的小炒牛肉就做好了。
三、雞肉
推薦食譜:雞絲炒胡蘿蔔
食材:雞胸肉、胡蘿蔔、木耳、青椒
兩個去皮的胡蘿蔔，先切去頭尾，再把胡蘿蔔先切成厚薄均勻片，最後切成胡蘿蔔絲，先放盤子里備用。
準備一塊雞胸肉片成薄片，再改刀切成肉絲，放盤子裏面。
往裏面放入少許鹽，一勺生抽，少許蚝油，少許料酒，適量的老抽，再用手抓拌均勻，抓勻後淋上一勺食用油鎖住水分，抓拌均勻放一旁腌制十分鐘。
把提前泡發好的木耳，切成細絲，放盤子里備用。
一個大青椒切成細絲，放盤子裏面，一小塊生薑切成薄片，幾顆大蒜子也切成薄片，兩根蔥白切成蔥花，放盤子裏面。
調個料汁，小碗中放入一勺生抽，幾滴老抽，適量的鹽，少許雞精，一勺清水，少許胡椒粉，再放上一小勺玉米澱粉，攪拌均勻後放一旁備用。
熱鍋放入少許食用油，再把腌制好的雞肉絲放下去劃散，肉絲滑散後放入少許的豆瓣醬，繼續翻炒出紅油，再把姜，蔥，蒜放進來炒香，炒香後放入胡蘿蔔絲木耳絲。
開大火翻炒均勻，把胡蘿蔔絲炒軟炒至斷生，然把青椒絲倒進來，繼續大火翻炒均勻，再把調好的料汁倒進來，翻炒十秒鐘。
一道非常美味的胡蘿蔔炒雞肉絲就做好了，做法非常的簡單，營養又美味，家裡小孩特別愛吃。
結語：
現在這個特殊時期，特別是家裡的小孩和老人，體質差，免疫力低，是最容易感染病毒的對象，所以到了冬天，我們更要注意保護好自己，除了適量的運動，作息規律也很重要，盡量不要熬夜，要保證充足的睡眠。另外，飲食也要注意，多吃一些熱量豐富的食物，增強免疫力少生病。今天的美食就分享到這了，感謝大家的收看我們下期再見。
