作為家庭主婦， 每天都都會用用普通的食材，大多都是當季新鮮上市的都是時令蔬菜，做出最最美味、最家常的味道，讓美食給家人帶來一整天的快樂。 今天就給大家分享一道簡單好吃的家常菜， 我們從小吃到大，直到現在我家都還經常吃，因為它做法簡單，食材配料也是超簡單，營養又美味， 還超級下飯， 大人孩子都很愛吃。
今天給大家分享的這道菜就是」青椒馬鈴薯回鍋肉" ，也是我們秋冬季最喜歡做的懶人菜，特別是天冷，尤其愛吃肉，而這回鍋肉，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香，辣而不燥，色香味俱全， 看着都舒服，吃着更過癮。這菜是用五花肉搭配上馬鈴薯和青椒三種食材製作而成， 有葷有素， 營養互補。 馬鈴薯雙面煎過與五花肉一起炒，吸收了肉香汁的味道，吃起來比肉還好吃還香呢。這三樣菜一起炒鮮美極了，麻辣開胃下飯香，吃了幾十年都不膩， 做法還簡單，頓頓吃個精光，特解饞， 非常值得一試喲。
【青椒馬鈴薯回鍋肉】
原料： 五花肉 1小塊 馬鈴薯 2個 青椒 2個 姜 1小塊 花椒 少許 高度白酒 2勺 郫縣豆瓣醬 1大勺 生抽 1 勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 五花肉塊放入冷水鍋中焯煮， 加入薑片、花椒和高度白酒進鍋去煮； 3. 將五花肉塊煮熟， 用筷子從肉片處可輕易插進去， 待到煮熟的五花肉涼後切片備用；4. 燒熱鍋放入少許油， 將馬鈴薯片放進鍋中煎； 5. 將馬鈴薯片煎至雙面微微發黃先盛出來；6. 鍋中少許油， 將熟五花肉片放進鍋中去煎炒；
7. 微微出油時加入郫縣豆瓣醬進鍋翻炒均勻； 8. 加入馬鈴薯片進鍋翻炒均勻； 9. 加入少許生抽翻炒均勻； 10. 加入青椒片進鍋繼續翻炒幾下； 11. 加入適量的鹽調味，翻炒均勻； 12 盛入盤中。
小貼士：1. 先將五花肉煮熟， 煮時加入薑片、高度白酒等去腥， 五花肉煮熟後用筷子能輕易從肉皮上插下去； 2. 待到了五花肉熟後放涼後切成片備用； 3. 馬鈴薯片用油雙面煎一下，更利於馬鈴薯吸收味道； 4. 將五花肉片回鍋微微煎出油脂來後， 加入準備好的配菜一起翻炒， 再加入郫縣豆瓣醬和生抽調味， 炒熟後加入鹽調味即可。
