水煮蝦，用冷水用熱水區別很大，老漁民教你2招，Q彈鮮嫩不發柴
大蝦，是非常適合秋冬吃的肉食，它富含優質蛋白，脂肪含量低，熱量也比較低，吃起來比吃牛肉羊肉都要強多了。深秋時節吃大蝦，不會對身體造成多大的負擔，還會補充全面的營養，幫助你順利入冬。
說起大蝦，幾乎沒人不愛吃，就連我這個不愛吃海鮮的，都排斥不了。前段時間去菜市場買菜，剛好看到有賣大蝦的，100塊錢6斤，這價格屬實便宜，比超市裡划算多了，買回來凍在冰箱里，一個冬天不發愁。
說起大蝦的吃法，大家能想到的，是哪種做法？我先來說，水煮蝦絕對排第一位，鮮嫩Q彈的口感，吃進嘴裏享受到的是最原始的鮮味。
水煮蝦時，你是習慣用冷水，還是用熱水煮？別以為差不多，差別很大的，要想不柴，老漁民教你2招。
【水煮蝦】
所用材料：大蝦、清水、蔥姜、料酒
具體操作：
步驟一，首先我們先把大蝦處理好，剛買來的直接處理，如果是凍在冰箱里的，需要提前幾小時拿出來，讓其解凍。
步驟二，把大蝦的蝦須、蝦腳等多餘的地方，用剪刀剪下來，蝦線盡量不要處理，將其在水中沖洗乾淨，放到一旁備用。下面，我們把蔥姜切一下，分別切成蔥段、薑片，一會兒要去腥用的。
步驟三，鍋里來足量的清水，冷水下鍋是不可取的，因此咱們要開火燒水，但是也不可以完全燒到沸騰。那麼很多人疑惑了，不用涼水，也不用開水，你還想用什麼水，不就是煮蝦嗎，這麼麻煩？
步驟四，還真是，要想煮出好吃的味道，就是要稍微注意一下，但是一點都不麻煩。開火燒水，順便把蔥段、薑片一起倒進去，煮到什麼時候呢？看到鍋底出現越來越多的小泡泡時，就可以把蝦倒進去煮了。
步驟五，這個溫度剛好合適，溫熱微微燙手的程度，水煮蝦，就是要用溫熱的水來煮。大蝦倒進去以後，還可以來少量食鹽，可以讓大蝦吃起來更有味道，煮到顏色通體發紅，並且蝦蜷縮在一起，就說明熟透了，將其撈出來就可以啦，等不燙手的時候，剝皮開吃。
