雞精和味精都是我們生活中比較常用到的東西，平常家裡邊在烹飪的時候，都會放上一些雞精和味精進行調味。
這兩者看起來都是調味品，但是它們的區別可大了，你知道雞精和味精兩種調味品有什麼區別嗎？不了解的話可以跟着我們的文章接着往下看。
我們做菜都講究色香味俱全，用到正確的調味品，做出來的菜才好吃。
平常我們都會放一些醬油和蚝油現在菜肴里，為了讓它的味道更香，我們還會放一些雞精和味精，這兩種調味品我們應該如何使用呢？
想要了解這兩種調味品有什麼區別，我們就要在成分以及形狀等方面進行區別。
第一，成分不同
一般雞精是用鹽和味精組成的，也就是說，味精是雞精裡邊的主要成分，還有一些是其他物質的濃縮提取物。
這種大多數是使用雞肉粉和核苷酸二鈉製作而成的，拿來當做調味使用，可以激發出雞肉的鮮味，所以人們稱它為雞精。
味精和雞精不同，味精裏面大部分都是從干海帶上面提取的結晶物，這些結晶物與食用鹽混合而成，就製作出來了味精。
其實海帶上提取的結晶物也叫谷氨酸，這種結晶物適當食用對人體是沒什麼害處的。
第二，顏色不同
購買有雞精和味精的朋友都知道，它們的顏色是有很大區別的，一般雞精都是黃色的，而且呈固體顆粒狀放入菜肴中可以很快地被加熱分解。
而味精則不一樣，它是從海帶上面提取下來的結晶物，所以它呈晶體狀，顏色是白色透明的。那我們在選擇這兩種調味品的時候，選雞精還是選味精呢？
其實這兩種調味品都可以起到提鮮的作用，如果想吃味道更香更濃郁的話，我們可以選擇雞精。
因為雞精是在味精的基礎上，添加了雞肉粉和食用鹽製作而成的，吃起來香味會更濃一點，也會感覺更鮮香。
如果想吃清淡一點，但是又想要有鮮味的話，我們就可以選擇味精了，不過大家在使用這兩種調味品的時候，也不適宜放太多。
有人說吃多了味精和雞精會致癌，這個說法可靠嗎？其實它們都是使用食用鹽加一些其他的物質製作而成的。
而其他的物質裏面並沒有有害成分，所以我們也不用擔心吃多了味精和雞精對我們的身體有害。
不過我們要注意的是，這兩種東西主要成分裡邊都含有食用鹽，所以我們在做菜的時候想要放入這些調味品的話，就要少放一些食用鹽，這樣才不會造成食用鹽過量。
如果我們攝入過多的食用鹽，可能會導致身體的其他部位出現問題，所以大家在炒菜的時候，根據自己的喜好進行選擇就可以了。
我們在炒菜的時候放雞精和味精時間，也是比較有講究的。如果想要它的鮮味比較濃郁的話，可以選擇在菜準備炒熟的時候放，這樣可以起到提鮮的作用，也不會讓它的營養流失。
上面這些就是雞精和味精的區別了，不知道你還有沒有補充呢？如果有想了解其他內容的，也可以在評論區留言，我們下期再見啦。
