馬鈴薯芸豆燉排骨烀包子
天氣越來越冷了，來一碗熱騰騰的燉菜，一整天都元氣滿滿的，而且它的做法簡單易學，食材也很普通，想吃的時候隨時做，有葷有素營養搭配均衡。
做法：
1、準備配菜，排骨提前泡出血水，馬鈴薯芸豆切小塊，蔥姜蒜切小塊（我沒姜了），八角幾個，桂皮一個，花椒若干，辣椒️兩個（有香葉的可以放香葉）
2、鍋里少許油直接下排骨開炒，一直炒到排骨肉出來肉香
3、繼續下蔥姜蒜八角桂皮這些料炒，炒出香味（辣椒可以最後燉的時候放，以免辣）
4、加芸豆馬鈴薯繼續翻炒，至馬鈴薯芸豆變色
5、加水開中小火燉，一定加溫水或開水，加了之後就可以用勺子把浮在上邊的油給打下去，建議都去掉，以免油膩。撇完油加生抽兩勺，耗油一勺，糖一勺，老抽一勺，開始燉煮約20-30分鐘
6、肉差不多燉的可以了在上邊鋪上包子（直接生的冷凍的就行），蓋上蓋子再燜燉10分鐘
7、最後把燉蒸好的包子挑出來，加鹽調味，喜歡香菜的加香菜出鍋，炒肉的過程一定不要怕炒老，一定多炒，炒夠時間肉才能香，這個菜到最後馬鈴薯都成泥了，真的香得不行，我裡邊還放了年糕，大家可以放粉條，我東西太多放不下粉條了，哈哈。
砂鍋燴菜
深秋天氣變冷，此時熱乎乎的砂鍋菜是餐桌上的寵兒。砂鍋菜不僅做法簡單，而且砂鍋本身獨有的密封保溫特性，冷天菜上桌也不容易變涼，吃到最後一口還是熱騰騰的，是風雪夜歸人的溫暖慰藉！
食材：白菜，豆腐，蔥，姜，蒜，粉條，燒肉，丸子，馬鈴薯，香菇，海帶，紅辣椒，八角，香菜，生抽2，蚝油，醬油
做法：
1、準備好食材：白菜切塊，豆腐切塊，燒肉切片，馬鈴薯切滾刀塊，蔥切段，姜蒜切片，提前泡好的海帶切絲，香菇切塊，泡軟的粉條，紅辣椒1個，八角1個
2、將馬鈴薯和豆腐炸制金黃備用，白菜放入砂鍋最底層防止糊鍋，第二層放上馬鈴薯，香菇，豆腐，海帶，第三層放上燒肉，丸子，最後加入蔥姜蒜，八角，辣椒，鹽
3、加入味達美初榨原釀生抽2大勺調味，加入六月鮮特級醬油1大勺調色，加入味達美臻品蚝油1大勺提鮮，加入溫水，打開火，小火慢燉
4、鍋燒開後頂層放入提前泡軟的粉條，蓋上蓋燉10分鐘左右，燉好的砂鍋撒上香菜，一道美味，熱騰騰的燴菜，肉肥而不膩，湯汁鮮美，寒冷的天氣吃完後身體暖洋洋
大鍋菜
食材：新鮮排骨700克，白菜 ，粉條 ，黃花菜，凍豆腐，豆乾適量
做法：
1、排骨泡水半小時（更好地去血水），然後放入一鍋冷水，加蔥姜料酒煮開，煮出浮沫把排骨撈出洗凈
2、另起油鍋，放入冰糖熬制起泡，放入排骨炒糖色，炒差不多了，放入蔥姜、八角，適量胡椒粉，黃豆醬，豆腐乳一塊，再炒一會兒，倒入開水沒過排骨，燒開後放適量料酒去腥
3、中火燉半小時後，放適量的鹽（燉前放鹽，肉容易變老），然後依次放入適量的白菜、凍豆腐、切好的豆乾、開水泡好的黃花菜、粉條。家裡還有凍的四喜丸子我放了點，要是沒有也可以不放。都放好後，等所有食材烹制熟後就可關火了。
4、配着新蒸的饅頭一起吃，味道好極了，如果喜歡吃辣，燉菜的時候可放幾個紅辣椒，一點火鍋底料。
草魚燉豆腐
食材：草魚、豆腐、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、生抽等調味品
做法：
1、先把魚洗凈切段，豆腐切塊備用
2、切好的魚段中加入蔥段、薑片、料酒、生抽、豆瓣醬抓勻腌制30分鐘
3、鍋中油熱放干辣椒、花椒、蒜瓣炒香，加入適量的開水
4、加入適量生抽，半勺糖，半勺鹽，再放入腌好的魚和豆腐，中大火燉25分鐘即可
5、加開水放時候一定不要太多哦，這個做法沒有那麼重油，如果喜歡吃油點的可以先把魚煎一下，再加開水哦～
五花肉燉窩瓜豆角茄子
食材：五花肉，豆角，窩瓜（南瓜），茄子，蔥花，十三香，醬油，鹽，雞精
做法：
1.熱鍋放油，五花肉炒焦。
2加豆角翻炒一會後放蔥花，繼續炒。
3.多炒一會，看着豆角表皮變得更綠，有點軟了，放窩瓜繼續翻炒。
4.再炒一會後放兩勺醬油，一勺十三香，兩勺鹽（如圖中勺子）翻炒兩下，加入適量水（水量根據鍋的情況，我用的電炒鍋不愛收湯，加的少。掌握不好的話，建議少加，不夠的話可以後加水，湯多了不好吃），把茄子撕成長條放在鍋里。
5.大火燒開，中火燉25分鐘左右，出鍋前加雞精。盛盤出鍋。
雞腿燜卷子
有肉有菜，一鍋吃到爽，沒吃過的朋友一定要試試！燉出來真的太香了，鬆軟的卷子吸滿湯汁，簡直是人間美味！趕緊收藏起來！
食材：雞腿、胡蘿蔔、玉米、豆角、麵粉、酵母粉
做法：
1、碗里放入麵粉和酵母粉，加入適量溫水麵粉揉成麵糰蓋上保鮮膜放入溫暖濕潤處發酵至兩倍大;
2、麵粉發酵的時候準備其他食材，雞腿切塊洗凈，鍋里起熱油爆香蔥姜蒜，加入雞腿翻炒變色，雞腿放入電飯煲里，加入兩勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺老抽、少許鹽和雞精，倒入玉米胡蘿蔔和豆角，按下入味燉煮30分鐘；
3、發酵好的麵糰擀大擀薄，刷油，撒上蔥花，上下折起來切段，用筷子壓一下再擰成麻花狀;
4、放入卷子繼續燜煮20分鐘，最後撒上黑芝麻即可。
紅菜湯
食材：牛腰窩、番茄醬、胡蘿蔔、馬鈴薯、 圓白菜、蔥頭、芹菜、西紅柿、番茄醬、大料、鹽 黃油、姜、香葉、黃酒。
做法：
1、砂鍋或高壓鍋燉好牛肉（放大料 姜，黃酒）
2、炒鍋放底油煸炒胡蘿蔔條 西紅柿，炒半熟後放一瓶番茄醬翻炒後倒入燉肉鍋中
3、接着在牛肉鍋中倒適量熱水後放馬鈴薯塊兒，後續放圓白菜 少許芹菜 蔥頭一起煮再放鹽、黃油，菜煮熟了即可。這道菜營養價值頗高，有肉也有豐富的蔬菜，還是下飯菜，燉一鍋給家人吃很贊的#營養餐
鮮蝦雞煲
天太冷了不想炒菜，燉菜、蒸菜要安排上了，這一鍋我願稱它為鮮上鮮，留點湯汁拌飯，超好吃。
食材：新鮮雞肉、蝦、蔥姜蒜
做法：
1、雞肉腌制前用廚房紙擦乾表面水份，兩勺生抽，一勺蚝油，少許老抽，一勺澱粉，少許米酒，腌制15分鐘
2、適量油，把雞肉炒香，放入蒜頭、薑片、蔥頭，翻炒幾下
3、放入砂鍋或燉鍋里，放入鮮蝦，適量鹽，加一小碗開水，蓋鍋蓋，小火燉煮15分鐘左右，出鍋前放一些蔥段拌勻即可
致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8道燉菜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。
