七月中旬之後,我們迎來非常有意義的時候,它就是三伏天,小時候總是聽長輩說,熱在三伏天,長大後才明白,入伏是酷暑的開始,會進入到全年最炎熱的一段時間,炎熱的氣候特點,會讓身體出汗特別多,汗液也會帶走一些營養物質,體力和精神會很差,我們不光光要預防中暑,還要改善全家人的胃口,增強身體的免疫力。今天分享我家常吃的菜肴——韭菜香乾炒豆芽,這菜主要用香乾,豆芽和韭菜烹飪而成,聞起來很香,香乾非常嫩滑,簡單炒一盤,大人孩子都愛吃。許多人沒有吃過這道韭菜香乾炒豆芽,到底要如何烹飪呢?仔細瞧一瞧吧。三伏天將至,我家每周必做這菜,簡單省事,補足營養,天天吃不膩。
【韭菜香乾炒豆芽的正確做法】
食材明細:選購200克優質香乾(很多地方叫茶水干或豆乾,豆乾非常有彈性,口感十分鮮嫩,鈣和蛋白質含量都超高,適合給一些孩子食用),選購新鮮韭菜100克(韭菜是一種時令的綠色蔬菜,韭菜可以增添菜色,還可以提香提味的目的),綠豆芽100克左右少許食鹽,半勺白糖,若干植物油,半勺雞精,蚝油一勺,紅辣椒一個,青尖椒幾個,若干瓣大蒜頭,生抽一勺,清水足量,其他佐料。
具體烹飪順序:
步驟1:準備好菜肴用到的一些食材,香乾用冷水漂洗,香乾切成若干長條,鍋里煮一些熱水,加上半勺食鹽,倒入香乾條焯燙一分鐘,撈出備用。
步驟2:韭菜反覆清洗乾淨,切成長度相同的段,紅椒和青椒分別切成細絲,一些大蒜用刀拍扁,蒜頭切成若干細末,備用。
步驟3:豆芽掐掉根須,洗凈控干水分,準備好豆乾條,韭菜段和豆芽,開始烹飪這道韭菜香乾炒豆芽吧。
步驟4:鍋底調入一些油,油溫盡量燒熱一些,加上蒜片爆炒,加上青椒辣椒炒至斷生。
步驟5:倒入一些焯水好的香乾條,迅速煸炒一會兒,倒入一些豆芽煸炒幾下,等待豆芽炒至變軟。
步驟6:加上一丟丟食鹽和白糖,加上生抽一勺,調入一勺蚝油,最後加上半勺雞精,翻炒均勻。
步驟7:放入一些韭菜段,將韭菜炒至變軟,裝盤出鍋,這道韭菜香乾炒豆芽就烹飪完成了。
韭菜香乾炒豆芽是夏季餐桌必吃的菜肴之一,香乾很有彈性,搭配韭菜和豆芽炒着吃,吃起來非常香,口感非常細嫩,韭菜含有豐富粗纖維和維生素,為我們提供一些營養,改善胃口,讓食慾越來越好。
你們有沒有掌握這道韭菜香乾炒豆芽的正確做法呢?(所有圖片來自網絡)