導語:天熱了,吃馬鈴薯、蘿蔔不如吃它,營養極高,隨手一煮特鮮美,不懂吃太可惜了!
「人間煙火氣,最撫凡人心」,柴米油鹽醬醋茶,一日三餐四季,承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的。美食是有魔力的,無論生活多累,工作多忙,別忘記停下腳步,享受被食物治癒的瞬間!很多時候,我們在享受美食的同時,也是對生活的細細品味……
這幾天的天氣可真熱啊,好多地方的溫度都超過了40度,現在最幸福的事莫過於呆在空調屋裡吃着西瓜、喝着冷飲,真的是哪都不想去。夏天氣溫高,人的胃口也會變差、容易出現食欲不振、虛火旺盛的情況,這時我們適合多吃一些清淡營養易消化的食物,像小米粥、山藥羹、綠豆粥、南瓜粥等;少吃油膩、辛辣刺激的食物。
說到山藥羹,這可是夏天我家常做的美食。山藥中的礦物質以及維生素含量都非常豐富,具有健脾和胃、促進消化、補中益氣、祛風除濕、增強人體抵抗力等功效,另外,吃山藥容易增加飽腹感,有利於控制食慾、幫助減肥。山藥的做法非常多,夏天我最喜歡用它來做山藥羹,隨手一煮,香甜軟糯、清淡有營養,特別適合炎熱的夏天。下面就跟我一起來看看具體做法吧:
1.先取適量山藥削去外皮,然後切成小段後放到料理機中,加入適量清水將其打成山藥泥後盛入碗中備用。家裡沒有料理機,也可以用刀拍碎剁細。
做這一步的時候要注意,因為很多朋友都會對山藥的粘液過敏,所以在給山藥削皮和切的時候最好戴上一次性手套後再操作,如果手上不小心沾上粘液也要及時沖洗乾淨。
另外,山藥如果去皮後不着急打泥,要先將其放到淡鹽水中浸泡着備用,不然它容易氧化變黑,做出的羹也就不好看了。
2.然後我們再來準備一下配料:取一半胡蘿蔔切成胡蘿蔔丁備用;幾根小青菜切碎剁細備用;再取一盒內脂豆腐,放到大碗里碾至細膩備用。內脂豆腐比老豆腐口感更加細滑軟嫩,而且腥味也小,所以做這道羹最好用內脂豆腐,不要用老豆腐。
3.取一個砂鍋,先放入打好的山藥泥,然後倒入豆腐泥和胡蘿蔔丁,再加入適量的清水,水量根據自己的喜好,喜歡稠一點的就少加一點水,喜歡喝稀一點的就多加一點水,然後蓋上鍋蓋大火燒開。
4.水燒開後開鍋倒入適量的水澱粉(不喜歡喝稠的可以不加),邊倒邊攪拌,然後再次開鍋後加入小青菜碎,繼續煮30秒後關火,撒入適量的鹽調味,攪拌均勻晾涼後就可以開吃了。
如果喜歡吃甜味的,也可以把加鹽改為加糖,做成甜羹,都非常可口!山藥這樣做口感細膩滑嫩,營養又解饞!天熱了,吃馬鈴薯、蘿蔔不如吃山藥,營養極高,隨手一煮特鮮美,不懂吃太可惜了!如果喜歡你也試試吧。夏天天熱,可以煮完晾涼後放到冰箱里保存,吃的時候取出來,冰冰涼涼的很是爽口!
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