把梅頭肉腌制一晚上,放進電飯鍋,不加水直接燜,香到渣都不剩下

2021年10月10日19:57:06 美食 1584

把梅頭肉腌制一晚上,放進電飯鍋,不加水直接燜,香到渣都不剩下 - 天天要聞

秋天兒子最饞這菜,買來腌一夜,放電飯鍋直接燜,吃一次念念不忘,香到渣都不剩下。寒露後降雨天,氣溫變涼了食慾了大好了起來,這個季節貼秋膘進補再合適不過了,各種大魚大肉肯定是少不了的,我們家人都是肉食動物,每一餐都少不了肉菜,進補牛羊肉是首選,但價格比較貴也就偶爾吃一次,餐桌上比較常見的肉菜還是豬肉為主,別小看這不起眼的豬肉,基本上天天吃也不覺得膩呢,少一頓沒有肉還覺得吃不飽的節奏。豬肉的做法也有很多,換着花樣吃真的是吃不膩的,最近我們家人就特別愛吃叉燒肉

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叉燒肉是粵菜中極具代表性一道菜,叉燒肉為燒烤肉的一種,肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢,看着就非常誘人。我們當地很多粵菜餐廳里這道菜是必不可少的,之前不會做的時候我們家隔三岔五就會去買叉燒肉吃,現在掌握了簡單的家常做法後,再也不去買了,自己在家做的味道跟買的一樣好吃,全家人都點贊好評。關鍵是做法還非常簡單,懶人小白做法,看過都能做出來,用電飯煲做叉燒肉,簡單易上手還不容易失敗。

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叉燒肉想要好吃,食材和醬料都很關鍵,豬肉選擇農家土豬肉,建議選擇帶點肥肉的部分,肥瘦相間的五花肉和梅頭肉是做叉燒肉最佳的部位,叉燒醬現在市場都有賣現成的,直接買來腌制即可,非常方便,味道跟飯店裡的一樣好吃。如果沒有自己也可以調一個叉燒醬(糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麵醬根據自己的喜好來搭配),豬肉家人醬料拌勻腌制過夜,這樣會更入味。腌制好的豬肉可以放入烤箱里烤、電飯鍋里煮更方便,中途打開翻面刷點蜂蜜,這樣上色效果更好,味道也更香,一個煮飯的功夫就搞定啦。把梅頭肉腌制一晚上,放進電飯鍋,不加水直接燜,香到渣都不剩下。以下是詳細的做法:

把梅頭肉腌制一晚上,放進電飯鍋,不加水直接燜,香到渣都不剩下 - 天天要聞

【電飯煲版叉燒肉】

準備食材:梅頭肉一塊、叉燒醬適量。

準備配料:油適量、料酒少許、生抽少許、蚝油適量、蜂蜜少許。

詳細做法:

把梅頭肉腌制一晚上,放進電飯鍋,不加水直接燜,香到渣都不剩下 - 天天要聞

1、梅頭肉清洗乾淨,加入1勺料酒、2勺的生抽、1勺蚝油、叉燒醬3大勺。

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2、將所有配料和豬肉混合在一起塗抹均勻,讓豬肉完全被醬料浸泡腌制到。

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3、把攪拌好的豬肉蓋上保鮮膜,放入冰箱里冷藏腌制一夜。(如果趕時間腌制半天也是可以的,腌制過夜的話豬肉燴更入味,口感更好)。

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4、電飯鍋底部刷上少許油,防止粘鍋底。

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5、將腌制入味的梅頭肉分割成小塊,放入電飯鍋內,平鋪在鍋底不要疊加擺放。把腌制豬肉的醬料汁也一同倒入鍋里,不需要外加入一滴的清水了。

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6、蓋上蓋子,選擇煮飯鍵即可,中途可以打開蓋子翻面幾次,這樣煮出來的叉燒肉上色更均勻也不容易粘鍋底。

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7、煮飯鍵一個程序煮完成即可。中途翻面煮的時候記得給表面都塗抹上一層蜂蜜,這樣煮出來的叉燒肉上色效果更棒哦。

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出鍋趁熱切薄片,然後淋上煮叉燒肉的料汁即可上桌享用,這樣一道家常版的:電飯煲叉燒肉就做好啦,這樣做出來的叉燒肉色澤紅亮誘人,肉鮮香入味,表皮金黃焦香,醬香濃郁,非常開胃好吃,下飯下酒都非常贊,料汁用來泡米飯吃也很香,自己做的跟飯店裡的一樣好吃,大人孩子都超級愛吃的,兩天不吃就嘴饞,我每隔幾天准做一次汁都不剩。簡單營養美味的做法分享給你,喜歡可以收藏試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士:

1、做叉燒肉建議用梅頭肉或五花肉,帶點肥肉一起做出來的口感更鮮香,肥而不膩,口感很潤不柴。

2、肉一定要腌制的時間足夠,這樣才更入味好吃,建議冰箱冷藏隔夜腌制。

3、煮的過程中途需要打開翻面一下,然後刷上蜂蜜繼續煮,這樣煮出來的叉燒肉上色效果更好,更香更誘人。

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