每一款酒
都有自己獨特的風格
如何調製出口感最佳的酒體
一直是酒體設計師們
反覆研究的問題
由江蘇台主持人、美食博主
組成的小鎮探訪天團
探訪嚮往的洋河小鎮
感受酒都宿遷的飄香古韻
尋找千年流轉光影下的神秘酒文化
今天
讓我們一起去體驗調酒的奇妙過程
看看一份恰到好處的綿柔口感
到底是如何誕生的
綿柔基酒
入口輕輕一咂
口腔里就充滿了甘甜
還帶着一絲絲回甘
基酒如果再稍稍變化
口感立刻大不同
取50毫升基酒倒入小樣調味瓶中
再用微量計樣器取特陳調味酒僅僅數滴
就能讓酒的口感變得陳香十足
真的沒想到
白酒原來還有這麼多種可能性！
這種酒體之間微妙的差別
只能靠專業的品酒師來體會
這是任何高科技儀器都無法代替
那有沒有一些簡單的小技巧
幫助我們鑒別白酒的品質呢？
首先要眼觀色：
把杯子置於視線的齊平處
一款好的白酒
應是無色透明的澄清液體、不渾濁
沒有懸浮物和沉澱物
其次是鼻聞香：
置酒杯於鼻下1-3cm左右
頭略低，輕嗅其氣味
香氣應自然、優雅
最後是口嘗味：
入口時控制在1至2毫升
小嘬一口，在嘴中輕咂
讓酒液剛剛布滿舌面即可
好酒的味道非常豐滿
各式各樣的味道在口中跳躍
一款好酒的調製
需要手上的功夫、舌頭的功夫
因此必須反覆嘗試
細細品味
才能捕捉到其中一絲一縷的變化
正是這一份對品質的極致追求
才成就了我們味蕾的享受
洋河古鎮里
還藏着哪些神奇的秘密？
我們在《嚮往的洋河小鎮》等你
帶你一起探索洋河古鎮
領略酒都宿遷的飄香古韻
又准又快！這裡的釀酒師傅竟然個個身懷絕技！
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