它的維生素C含量比蘋果高，這樣做比紅燒肉簡單實惠，好吃不長肉
我看小區的買菜群，馬鈴薯連着幾天搞特價，前段時間我馬鈴薯3元到5元一斤，沒想到最近這幾天不到一元一斤，我看到只能買3份，我就想少買了有點吃虧，每次我都買3份，於是家裡就有了將近10斤馬鈴薯。
家裡馬鈴薯比較多，我總不能只有一兩種馬鈴薯吃法，我想了很多吃馬鈴薯的方法。比如炒馬鈴薯絲、臘腸蒸馬鈴薯片、肉末馬鈴薯泥、馬鈴薯燜牛腩、馬鈴薯燜雞等等，我還用了馬鈴薯和排骨煮湯，我用馬鈴薯做成早餐主食，馬鈴薯泥蝦仁餅、馬鈴薯絲餅等等。說真的，我家人都很愛吃馬鈴薯，我變着花樣吃馬鈴薯，馬鈴薯成了我家餐桌最受歡迎的食材之一。
說起馬鈴薯，大家一定不陌生，只是有多少人會想到馬鈴薯的維生素C含量比蘋果高，有的說馬鈴薯的維生素C含量是蘋果的20倍，有的說是蘋果的4倍，馬鈴薯的維生素C含量比雪梨還要高，不管哪種說法，都說明馬鈴薯的維生素C含量比較高。馬鈴薯還含有多種人體必需的微量元素，馬鈴薯的膳食纖維含量比較高，馬鈴薯被稱為「地下蘋果」和「第二麵包」。馬鈴薯有呵護皮膚和美白抗皺的作用，有的女性朋友會把馬鈴薯汁做成面膜，淡化色斑皺紋。不過我沒有試過用馬鈴薯汁做面膜，我會用馬鈴薯做菜和做早餐餅。
這次我只用了馬鈴薯來做菜，不用烤箱也不用空氣炸鍋，用炒鍋做紅燒馬鈴薯，紅燒馬鈴薯只需要把馬鈴薯炒一下，加入醬料，把馬鈴薯燜軟爛，紅燒馬鈴薯的製作過程比紅燒肉簡單很多，紅燒馬鈴薯十多分鐘就做好。紅燒馬鈴薯實惠又營養，一斤馬鈴薯有3個就可以炒出一盤，算上調味料成本最多3元，紅燒馬鈴薯比紅燒肉實惠。而且馬鈴薯的熱量很低，馬鈴薯的脂肪含量很低，也就是說敞開肚子吃馬鈴薯都不用擔心脂肪過剩。紅燒馬鈴薯可以用來當菜，也可以用來當主食，好吃不長肉。
【紅燒馬鈴薯】
【食材】馬鈴薯 3個，蒜 2瓣，生抽 1小勺，蚝油1小勺，砂糖 少許。
【做法】
第一步 準備中等大小的馬鈴薯，我比較喜歡挑馬鈴薯表面平整，容易削皮。如果馬鈴薯長芽了，我建議不要吃馬鈴薯了。我自己比較喜歡吃馬鈴薯，只要買了馬鈴薯，我都會儘快吃馬鈴薯。我建議大家吃多少馬鈴薯就買多少。
第二步 馬鈴薯削皮後，把馬鈴薯切成小方塊。馬鈴薯不要切得太大塊，不然要燜比較長時間才會把馬鈴薯燜軟爛。
第三步 炒鍋燒熱油，放入馬鈴薯塊和蒜，用中火煸炒馬鈴薯塊。馬鈴薯比較容易粘鍋，最好用不粘炒鍋，可以少用油炒馬鈴薯，不粘炒鍋怎樣炒都不會粘鍋。
第四步 把馬鈴薯炒至透明狀，馬鈴薯多炒幾下，馬鈴薯的口感更好。
第五步 加入生抽、蚝油和少許砂糖，把調味料和馬鈴薯炒勻，調味料的分量可以根據喜好適當調整。
第六步 加入一碗水，大火燒開後轉中火燜馬鈴薯，把馬鈴薯燜軟爛。
第七步 馬鈴薯燜10分鐘左右，大火收汁就可以裝盤了。
——康妮說——
第一 紅燒馬鈴薯是一道素菜，馬鈴薯煮綿軟才會好吃。
第二 紅燒馬鈴薯要色澤深一些，可以加少許老抽。紅燒馬鈴薯當主食，味道稍微調淡點。
