熬小米粥時，少加一樣調料，難怪米油很少，還沒有分層
最近總是下雨，但是天氣說起來也不冷，這個時候就比較適合給自己來上一碗熱氣騰騰的小米粥。因為小米粥本身喝起來就會比較暖胃，但是也不是像火鍋那種，比較適合冬天吃的菜品。所以最好的選擇就是在製作的時候，別忘了一種調料，也不是特別貴重的一種調料，那就是食用鹼。
但是無論是哪種調料，都一定要記得在放置的時候，不要放置太多，不然就比較容易出現吃起來太苦的情況。什麼調料都要記得有個度，這樣子就不會出現不好吃的情況了。其實最常見的一種粥，並不是小米粥，而是白粥。
但是白粥的味道不得不說，實在是不好喝，所以我個人是並不推薦的。尤其是家裡有老人的，喝完白粥基本上就是血糖迅速升高，身體健康就算了，如果有個糖尿病什麼的，就會比較麻煩。
所以我還是推薦大家在自己家裡熬粥的時候，最好是給自己熬一碗雜糧粥，在樣子就不會出現比較危險的情況。尤其是在熬小米粥的時候，如果添加了少量的食用鹼，那麼整碗粥喝起來都會比較香。我之前有次不小心食用鹼加多，最後喝起來不僅苦，還特別澀，所以我是希望大家自己在製作的時候，一定要小心這點。
在熬小米粥的之前，最好是先將小米進行清洗，但是需要注意的是，不要清洗太多次。不然就會出現營養流失過多的情況，所以一般來說，我是比較推薦大家，清洗兩次左右是比較好的選擇。而且在熬粥的時候，一定不要全程是使用大火，等到水燒開之後，就要改成小火。而且不要熬完之後，就立刻開鍋蓋，比較好的選擇，是選擇繼續燜上十分鐘左右。
