作者：小食代
如果說一碗即食麵也能有「面相」，那誰最適合來講這門「面上功夫」？近日，康師傅發佈短片《面相》，正式官宣郭麒麟成為「美味代言人」。這支結合相聲語境與產品表達的短片，以一套「看面相 識美味」的敘述方式，引出「好面相」這一關鍵詞，也為這場產品升級找到了一個兼具記憶點與延展力的表達起點。
從紅燒牛肉麵的熟悉口味，到「形、勁、質、料」四個標準的提出，「好面相」不只是一次輕鬆的傳播設定，更是康師傅試圖建立的一套關於美味與品質的共識語言，讓美味有據可循，把「品質」與「美味」做一次價值連接。
「品質」具象化
《面相》視頻從「郭麒麟拜師學相」切入，「相」字一語雙關——既指相聲技藝，也點出了康師傅此次強調的「面相」。片中那句「相聲講究說學逗唱，好面講究『形、勁、質、料』」，將兩者自然連接起來，為產品表達搭建了一套輕鬆又有理的邏輯結構。
視頻中，一句「相聲講究說學逗唱，好面講究『形、勁、質、料』」精準地道出了二者之間的關聯，通過畫面的反覆跳轉，將麵餅的渾圓與相聲的「圓回來」、根根勁道的麵條與相聲的「句句戳笑點」、細磨麥芯粉加雞蛋的品質與相聲段子的細細打磨、配料中「肉要八瘦二肥，蔥要七分白三分葉」與相聲當中的「七分逗三分捧」一一對應結合。
以上四大方面，看似是在形式上貼合郭麒麟的語言風格，實則是精準地表達了康師傅此次想要傳達的核心理念——好面自有好面相。康師傅將「面相」劃分為「形、勁、質、料」四大維度來評估「是否真的好」，重新定義「好面」，讓「品質」從此具象化。
何謂「具象化」？傳統的即食麵廣告，大多數是色澤艷麗的背景，一碗熱氣騰騰的泡麵，主角身處其中大快朵頤，最後連湯底都全部喝光，還要大喊一聲「太好吃了！」但這種模糊化的感受，完全是一種主觀的感受，反觀郭麒麟此次的視頻，從頭到尾未有一句關於口味的描述，而是將紅燒牛肉麵的種種特徵與當下年輕一代喜愛的相聲做關聯，助力消費者理解「形、勁、質、料」之餘，讓康師傅的「美味」不再是模糊的感覺，而是通過標準來傳遞出的可信體驗，也讓「品質」從幕後走到台前，讓「看面相」不再是千人千面的「玄學」，而是千人一面的「科學」，也就是標準化。
回歸「面本身」
為了達成「千人一面」的目標，康師傅從選材到工藝，麵餅到配料，技術到品控，進行了全產業鏈的長期打磨與優化。
在技術領域，作為全國首個應用航天專利的即食麵企業，康師傅引入航天專利溫控技術，麵餅在精準控溫下，口感會更勁道、爽滑[1]；此項技術的使用讓全國（處於不同地理位置、有着不同氣候特徵）的工廠能在生產環境上保持一致性與穩定性，這讓消費者無論身處世界哪個角落、哪個季節，都能吃到品質如一的康師傅即食麵。
此外，康師傅所使用的FD凍干技術和RP技術同樣源自於航天科技，能夠更好地保留食物新鮮度和還原食物本味。
與此同時，數字化的生產工藝，也在為一碗泡麵賦能。在康師傅，即食麵數字化管理平台，對廠內所有設備參數進行全程生產在線實時監控。精密X光機監測，能夠實現高精度檢測；TGP 檢測應用與煎炸控制技術，使煎炸過程中油脂極性組分優於國家標準，完全保障了即食麵的用油品質與食用安全。
追溯上游，康師傅先後在河北省康保縣康巴諾爾地區、陝西神木、新疆喀什建立了「環境友好蔬菜基地」，利用自身技術和規模優勢，打造了「企業+基地+農戶」的產業鏈模式。這一模式不僅保障了康師傅的食品質量，更造福了一方，如今，河北康巴諾爾蔬菜種植基地，通過循環經濟樣板間已帶動15萬農戶就業；陝西神木蔬菜種植基地，創新的發酵技術令荒蕪土地重獲新生；而在新疆喀什輸出種植基地，得天獨厚的天山雪水所澆灌出的好食材，最終進入康師傅的標準化生產體系。
你是否從未想過，面前這一碗再熟悉不過的康師傅紅燒牛肉麵，竟然內有如此「乾坤」。而這，正是康師傅能夠自信讓消費者來「看面相」的底氣所在。表現是「看面相」，實質上是「辨品質」，是將「品質」重新拉回行業競爭賽道中心。
當下市場中，競爭的維度不斷發散，即食麵行業早期以產品布局和渠道擴張為主要競爭手段，如今逐漸轉向強調「附加價值」和「情緒共鳴」。但在這個轉型過程中，部分品牌過度倚重營銷包裝，忽視了產品本身的打磨，導致資源投入偏離核心，行業內卷也隨之加劇。消費者誠然需要各種價值，但價值的附加不能脫離本質。而回歸「面本身」，也就是「品質」，是行業行至這一階段應該被倡導的高質量發展觀。
引領「下半場」
一碗即食麵，是否值得如此極致的品質打磨？
答案是肯定的。
從市場角度來看，即便如今飲食選擇琳琅滿目，但即食麵依然有着穩定的消費人群。根據頭豹數據顯示[2]，2024年中國即食麵市場規模已經突破千億，預計2027年行業規模將達到1153.3億元，呈現穩健增長的勢頭。
與此同時，「來泡個面」不僅是年輕一代對飲食的需求，更是一種解壓的情緒釋放。在小紅書上，#泡麵#話題擁有30億瀏覽量和26萬篇筆記，各種原創筆記中，有KOL們的試吃與測評，更多的事普通網友分享自己的泡麵心得，如何泡的更好吃、怎樣吃的更健康、小眾寶藏泡麵介紹等內容熱度居高不下。
而其中，我們發現了康師傅紅燒牛肉麵的「頭部效應」，很多網友反饋在試過諸多新品之後，仍最懷念「康師傅紅燒牛肉麵」的味道：「那是小時候好不容易才能吃到的絕世美味」。顯然，康師傅也洞察到這款超級大單品的神秘力量，選擇從產品本身出發，梳理清晰的標準體系，並藉助美味代言人和內容短片傳達理念，在保持原有認知基礎上，探索更貼近當下的溝通方式。
但事實證明，無論是前沿技術應用的主動推進，還是消費者更高更多元的需求倒逼，品質化迭代，已然成為關乎速食品牌們生死存亡的大命題。如今，康師傅率先將即食麵品質拆解為「形、勁、質、料」四大維度，為自身產品制定了更高更具體的標準之外，也為行業轉型升級提供了明確的優化路徑，讓競爭焦點再次回到產品力本身。
有能力率先提出標準的品牌，往往也在引導行業的下一步方向。在康師傅的持續推動下，在標準體系逐步明確的基礎上，我們有理由期待——未來碗中所遇，不止是快速解決溫飽的應急方案，更是一份用標準定義、由品質保障的真實美味。
[1] https://www.sohu.com/a/843292237_121973378
[2] https://www.foodaily.com/articles/38838
