一個是服務口碑天花板，風頭正勁，被網友戲稱「6a」級旅遊景區；一個是落寞的「中國民營超市第一股」，日薄西山，搖搖欲墜。
如今兩家巨頭因大愛結緣：胖東來，終於走出了河南，在湖南的步步高超市被「複製」！
胖東來背後到底有哪些「流量密碼」？步步高能接住這天降的富貴，打贏這場翻身仗嗎？
01
作為中國零售業的標杆，日前，在步步高董事長王填的邀請下，胖東來董事長於東來決定給予步步高幫扶。整改的範圍包括員工薪酬、政策機制、賣場布局、商品重整、價格優化等各各方面。
需要聲明的是，此"步步高"，不是提供「點讀機」、「學習機」，擁有oppo、vivo兩大國產手機品牌的「步步高」，而是1995年3月創立於湖南湘潭，主營連鎖商超的「步步高商業連鎖股份有限公司」。
當年王填夫婦東拼西湊了5萬元啟動資金，帶領步步高從湘潭起步，逐步向省會長沙、湖南全省擴張，再向鄰近的江西、四川、重慶等地拓展，成為了一個區域性的民營零售業巨頭。
到了2002年，步步高全國門店就有27家，銷售額突破10億元，在「全國連鎖百強企業」中排名56位。
2007年底，上市前一年，總資產為15.06億元，12年增長了15.18倍。
2008年6月，步步高商業連鎖在深交所上市，成為「中國民營超市第一股」，一時間風光無限。
那時的步步高集團擁有超市、百貨、便利店等不同業態近700家門店，王填和張海霞夫婦的身價也水漲船高，以32億元財富，榮登湘潭首富的寶座。
2019年其營收約為196.61億元，達到峰值，直到2021年，步步高還位列中國民營企業五百強第233位。
近年，電商和新零售模式崛起，步步高商超的主業盈利能力開始下滑，高光也停留在這個時段，此後，這艘巨輪就不受控制了，急轉直下。
2021年，其凈利潤為-1.84億元，出現上市十餘年來的首次虧損；2022年虧損進一步加深，凈利潤為-25.44億元，同比下降1281.40%，虧損金額超過過去十年的凈利潤總和。
步步高被頻傳倒閉，不得收縮版圖，關閉大部分門店，龜縮於湖南，昔日「西南王」就此謝幕江湖。
直到2023年1月，步步高正式迎來救星：湘潭國資，實控人更迭。此筆交易，王填夫婦套現了超5億元。
10月，步步高進入重整階段，逐步恢復運營。截至2024年3月，步步高在湖南、廣西已有83家超市門店重啟。
不過從財報來看，步步高仍未扭轉虧損困境，2023年上半年虧損約4.5億元，第三季度其收入規模基本已經是行業墊底，虧損金額雖有所縮減，仍不容樂觀。
圖源：天眼查
更慘的是，步步高還深陷多起訴訟糾紛，在行業競爭態勢愈加嚴峻的當下，迎來貴人的幫扶，不得不說是雪中送炭。
02
那中國超市千千萬，為什麼大家偏愛胖東來？將其奉為「導師」？
中國連鎖協會會長郭戈平參觀胖東來後說：這絕對是中國最好的店。
馬雲評價胖東來：它引發了中國零售商的新思考，是中國企業的一面旗子。
雷軍也特意去到許昌胖東來時代廣場，朝聖學習，實地考察完他表示：胖東來是中國零售業當中「神」一般的存在。
胖東來被「神話」的核心還是在於創始人於東來的精神世界。
於東來說過，自己這一生最看重兩樣東西，一是自由，二便是愛，一個「愛」字，是他品格中最亮的底色，由此而衍生的企業文化也影響着一代又一代的胖東來人。將人性化做到極致，真心實意地對顧客好，真心實意地對員工好。
走進胖東來超市，你能真正感受到：顧客就是上帝。
超市門口提供免費的直飲水、充電寶和電話等，大方供顧客「薅羊毛」，原來幾十項的免費服務現在已經擴展了一百多項；
有為老年人、帶孩子的寶媽等7種不同群體定製的不同購物車，甚至連寵物也有專門的寄放服務；
胖東來的很多商品，都設置了醒目的使用提示，告訴你怎麼使用、怎麼儲藏比較好；
在這裡如果你發現胖東來沒有你需要的東西，不要緊，寫在「缺貨登記表」上，他們就會專門為你採購並聯繫你，細緻入骨。
甚至於東來認為自己開超市會擾民，所以附近居民的水電費他全包了，等於互相照應，請人家多擔待。
2021年，胖東來在業內率先做出承諾，只賺20%，並在商品標籤上標上成本價、產品產地、進貨商電話等。
更絕的是胖東來超市實打實的「不滿意就退貨」服務。
西瓜切開發現不好吃，退；撕掉吊牌的衣服和帽子，穿了幾天發現不喜歡，退；看完電影覺得不如預期精彩，退50%票價。
至於具體標準到底是什麼？胖東來認為，所謂標準可以被無限放大，虧損不計。
更更難得的是，胖東來對員工也是實打實的好。
從1999年開始，胖東來就開始實行「三三三」的分配機制：每年的利潤除了30%用於社會捐獻、30%用於下一年的墊付成本，剩下的30%全部分給了所有員工，而管理層只保留了最少的10%。
不僅給員工的工資標準高於當地同行2-3倍，還設置了「委屈獎」安撫人心，另外公司不卷，不允許員工加班，帶薪年假還能達到40天。
零售行業內的老闆請教於東來，自己為什麼留不住人才。於東來直言不諱：不會分錢、就會虧錢，一個月給員工多發一萬元，不信他會跳槽。
胖東來認為員工首先是人，是完整意義上的人，人性化的管理培養出了員工的高素質，要求員工「能幹會玩」則真正造就了員工的幸福感。
有個廣為流傳的案例是：一位企業家到胖東來學習考察，看到一位阿姨蹲着用毛巾擦地縫，問：「是老闆要求你們這樣擦地的嗎？」阿姨回：「不是，這樣擦得乾淨。」
正是人人心中關於「愛」的一個小支點，才撐起撬動組織的大槓桿。
另外，於東來這人還相當大方，對同行不藏着掖着，對社會積極捐款奉獻。
1996年3月，美國航母編隊駛入台灣海峽，粗暴干涉中國內政，於東來聽了不幹了，兄弟三人連夜去給國防部捐獻了2萬元，支持國家造航母；「非典」疫情捐了800萬；汶川大地震不僅捐了600萬現金和120萬物資，還帶領員工親赴災區搶險救災；新冠病毒爆發後，又捐了5000萬！
洒脫且狂狷，善良亦慷慨。這樣的企業或許賺不了大錢，這樣的企業家或許成不了中國首富，但他卻讓人看到了中國企業的溫良和仗義！
難怪零售界有句話，中國超市只有兩種，胖東來和其他超市。
03
胖東來的幫扶有用嗎？胖東來的模式可複製嗎？
事實上，於東來幫扶同行超市這件事，已經做的很順手了。
於東來通過發起聯商東來商業研究院，先後啟動幫扶了12家種子企業，包括上饒嘉百樂、新樂超市、湖北雅斯超市等等。據悉，這12家超市在於東來的幫助下都實現了正增長，其中有五家更是達到了兩位數增長。
今年4月，胖東來派出20人的高管團隊來到長沙對步步高進行幫扶。
落實到具體行動上：步步高將結合胖東來的企業文化和經營策略，計劃從員工薪資、工作時間、賣場規劃、商品重整、供應鏈、價格優化、服務提升等各方面系統調整，優先在長沙打造胖東來式賣場樣本，用2-3個月的時間改造2-3家步步高超市門店。其餘步步高門店也將參照調改樣本門店，後續由步步高團隊主導進行全面改造。
由此看來，於東來、王填攜手「重塑步步高」這件事，確實有理有據，值得期待。
不過，對於複製胖東來模式，很多消費者並沒有持很樂觀的態度。
鄭州大學商學院教授周陽敏就認為：「完整地再造一個與胖東來相同的企業很難了，於東來最難複製的還是良知，這是不可複製的。」
確實，胖東來構建了一個與員工共享發展的命運共同體。胖東來超市利潤的增長保證員工收益的增加，員工收益的增加又促進員工為企業發展更加努力更加忠誠，二者形成良性循環，才達到「雙贏」目的。
步步高想要完全複製其模式，在員工的激勵制度這方面就壓力山大，更何況還有說不清道不明的「真誠」這個必殺技學不來呢？
無論如何，還是祝福步步高，能學會胖東來的流量密碼，成功翻身！
最後，恭喜胖東來，再次走出河南！恭喜湖南人民，喜迎「胖東來」！
