我國現存預製菜相關企業6.6萬家 多家投資機構搶灘布局

多方面因素之下，預製菜一度站上風口。近日一份數據顯示，我國現存預製菜相關企業6.6萬家。

今年春季以來，預製菜成為市場頂級風口之一，多家投資機構「聞風而動」，搶灘布局。

有數據顯示，2021年中國預製菜空間規模預計為3459億元，同比增長18.1%，未來3-5年我國預製菜行業有望成為下一個萬億餐飲市場。預製菜指以農、畜、禽、水產品為原料，配以各種輔料，經預加工（如分切、攪拌、腌制、成型、調味）等完成的菜品。用現代化標準通過中央廚房集中生產，隨後採用急速冷凍技術或真空技術保存，以及時保障菜品的新鮮度和口味。

企查查數據顯示，近10年來，2020年是新增預製菜相關企業最多的一年。2020年新增預製菜相關企業1.28萬家，同比增長0.45%。2021年新增0.42萬家，同比減少67.34%。從區域分佈來看，山東以8025家預製菜相關企業排名第一。河南、江蘇分別有預製菜相關企業6171家、5567家，位居前三。從城市分佈來看，深圳以2015家預製菜相關企業排名第一，其次是長春、濰坊、臨沂等城市。

財經評論人士屈放分析，疫情加速了預製菜市場的培育，加上一些職場人士工作增加往往需要加班，也推動消費者對預製菜的接受度和消費習慣的培養，但長遠發展還需核心競爭力，目前競爭也比較激烈。 華商報記者 黃濤