海南鮮品丨為什麼海南這種豬有「五隻腳」？

分類：時尚
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這個春天

有人出遊賞美景

還有人吃遍地方美食

近期，海南五指山熱度很高

美食是了解一個地方的窗口之一

很多人在這裡發掘了意想不到的美食

酸湯魚、五腳豬、斑斕糕……

在五指山市的飯店裡，有一道菜點菜率很高，那就是五指山五腳豬肉，作為海南中部地區的特色美食之一，五腳豬肉皮厚油少，肉質結實，脂肪含量低，鮮嫩爽口，具有較高的營養價值，內含豐富的氨基酸和亞油酸，並含有3種人體必需氨基酸，保留着豬肉古樸和原始的韻味。

五腳豬又稱五指山豬，是我國著名的珍稀地方豬種，原產于海南省五指山地區，是當地飼養的一種小型豬。
為什麼叫「五腳豬」？據當地村民介紹，這種豬的嘴尖且長，平時用嘴來拱土覓食，形似第五隻腳。很多人認為它的嘴也是一隻腳，故稱「五腳豬」。

過去，海南山區因交通不便，沒有外來豬種，飼養的山豬採取自繁自養的方式，長期的近親交配，使其主要特徵如體型、外貌、毛色等穩定地遺傳下來，成為該地區特有的小型豬種，俗稱「老鼠豬」。1986年被收錄到《中國豬品種志》，2000年又被確定為國家級畜禽品種資源保護品種。
五腳豬，憑什麼受到歡迎？
北緯18°的透亮陽光、熱帶雨林高負氧離子，讓它們在茂密的樹林里健康生存，繁衍生息，呼吸着純氧般的空氣，喝着清澈的山泉水、吃着綠色的飼料，優質的自然環境和原生態養殖給了它們底氣。

此外，五指山五腳豬的養殖方式別具一格。雖然它也是家豬，可是飼養過程中未加圈養，一日飼養2至3次後任其在樹林里自由覓食和活動。
一頭五指山豬，6個月的時間只能長到50斤，而一頭普通的白豬，同樣的時間卻能長到200斤。作為海南本土特色畜種資源，這樣的生長特點，促使它的肉質脂肪含量少、肉質鮮嫩可口、芳香族脂肪酸組成豐富。
肉質鮮美的產品特色衍生出眾多吃法，其中以煎烤五指山豬肉片最為經典。金黃的色澤，酥皮散發出淡淡的肉香，令人垂涎欲滴，一口下去，肉質緻密，口齒留香。而五指山豬原始的餵養方式，帶着健康綠色的內涵，即便白切、火鍋，其味道也甚是美妙，回味無窮。

除此之外，近年來，五指山市還培育發展五腳豬深加工業，開展五腳豬肉粽等系列產品的深加工，帶動不少農戶增收致富。
這麼美味的產品，到哪可以品嘗和購買？在五指山市區各大飯店均可品嘗到地道的五腳豬，其中五指山旅遊山莊、紅雅民宿、福德萊大酒店、亞太雨林酒店等地為較受遊客和市民歡迎的正規飯店；而每周六上午在五指山市區通什大橋下舉辦的市集以及各大菜市場皆有新鮮五腳豬肉售賣。
風景優美
物產豐富且滿是煙火氣的五指山
你心動了嗎？

值班主任：戎海

值班總監：史雅潔

內容審核：樊學玲
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